约翰·卢/ Flickr / CC BY 2.0
关于太平洋冲浪
太平洋冲浪是岸上钓鱼者的主食。 从吃的角度来看，这是一条美味的小鱼，与远处的近亲相吻合，它们是石鱼，鲷鱼，鲈鱼，海豚和鲷鱼。 您为这些鱼找到的任何食谱都可以与冲浪一起工作。 鲈鱼可以重达4磅，但通常在被捕获时要小得多。
存在几种类型的冲浪，包括橡胶唇，赤尾鱼，印花布和禁止的冲浪。 但是，这些都不是真正的栖息地。 从阿拉斯加到下加利福尼亚，可以找到太平洋冲浪者，很容易被码头，码头和海滩所吸引。
全年您都会在西海岸市场上找到这些鱼，主要是在亚洲商店。 太平洋冲浪者几乎总是全部出售或按比例缩放并去掉内脏。
服务建议
除非鱼超过2磅，否则您不应该去鱼片冲浪，否则会浪费太多肉。 Surfperch是准备最全的亚洲风味的全烤，脆炸或蒸制烧烤。
您可以使用冲浪的头和骨头制成合格的砧木，但是对于真正精制的砧木，这种鱼往往有点油腻。
在伴奏时，应像对待其他任何鱼类一样对待太平洋冲浪。 将油炸的冲浪者三明治配上脆皮面包和蛋黄酱和蔬菜。 在硬或软玉米饼中将其与奶酪，生菜，西红柿和炸玉米饼酱一起制成炸玉米饼； 或作为主菜，配以米饭抓饭，法式面包和绿色蔬菜沙拉。 在将辣椒，大蒜，洋葱粉和辣椒粉煎炸或烤熟或撒粉之前，先用面包，面包屑或面粉作面包屑，然后用辛辣的揉搓来切掉碳水化合物。
搭配淡啤酒（如您最喜欢的啤酒）或脆皮白葡萄酒（如Pinot grigio，Chablis，Orvieto或sauvignon blanc）即可。
