在家中烹制您喜欢的印度菜肴以及其不寻常且复杂的香料似乎令人生畏。 但是，如果您在厨房里放有印度美食中的一些必需成分，则可以轻松准备这些菜肴，并随时随地享受活泼，辛辣的味道。 从tandoori鸡到palak芝士，食谱相对简单。 您甚至还可以学习制作自己的naan，这是for起米饭和酱汁的理想面包。
-
Murg Makhani（黄油鸡）
成田（Suguru Narita）/ EyeEm / Getty Images
Murg Makhani（黄油鸡）是西方任何印度餐厅的头号菜，这是有原因的，它很美味。 这道闷人的家禽菜肴搭配kaali daal（黑扁豆），naan和绿色沙拉的味道很好。
-
唐杜里鸡
乔尔·亚当斯/盖蒂图片社
很难找到不爱上著名的印度烤肉鸡食谱的唐杜里鸡的人。 尽管传统上是在黏土烤箱中煮熟的，但是您可以在烤架上或烤箱中准备酸奶腌制的鸡肉。 您确实需要提前计划，因为带涂层的鸡肉应该在冰箱中放置12到14个小时。
标志性风味来自tandoor masala，一种香料混合物，包括香菜种子，生姜和姜黄，仅举几例。 您可以自己制作或使用商店购买的商品。 在印度香米上放上唐杜里鸡肉，侧面放上柠檬。
-
迪卡马萨拉鸡
天使加拉多/盖蒂图片社
tikka masala鸡肉是一道美味的烤鸡肉菜肴，其肉汁浓稠，奶油味浓郁，令人难以忘怀。 番茄酸奶酱中加入了辣椒，大蒜，姜和印度无处不在的香料garam masala。 将鸡肉腌制一整夜，烧烤，然后在稍微冒烟的肉汁中轻轻煮熟。 您可能希望将这道菜与巴斯马蒂大米搭配温暖的na头一起食用，以吸收酱汁。
-
罗根·乔希（红羊羔）
Gahdjun /维基共享资源
罗根·乔什（Rogan Josh）的直译是克什米尔（Kashmir）这道菜的名字，是“红羊肉”。 颜色来自克什米尔干红辣椒。 虽然这个名字听起来很火热，但菜末的热量被最后添加的奶油调低了。
该食谱中要求的香料清单可能看起来很长，但是去当地的国际食品市场应该会很好。 豆蔻，小茴香，姜黄和garam masala等香料通常以小批量出售，因此它们的使用寿命很长。
-
玛莱·科夫塔
简易烹饪/ Flickr / CC BY 2.0
Malai kofta（浓酱状的蔬菜“肉丸”）是肉丸的素食替代品。 koftas由土豆，胡萝卜，豆类，豌豆和甜玉米混合而成，将它们煮熟并捣碎，然后与香料和芝士混合，这种必不可少的“奶酪”与豆腐的质地相似，并且添加了很多豆腐。任何素食餐。 如果您不想这样做，就很容易找到，尤其是在天然食品市场购物时。 Malai kofta与naan或jeera饭搭配得很好。
-
胆汁（鹰嘴豆咖喱）
纳塔莎·曼迪奇（NatašaMandić）/ Stocksy United
一款经典而又简单的鹰嘴豆咖喱，在印度北部广受欢迎，并已引起全世界的轰动。 它非常适合人群，尤其是当您将其与印度低脂面包（如印度煎饼或印度煎饼）一起热食时。
成分表看起来比实际配方更令人生畏。 一旦有了鹰嘴豆，洋葱和西红柿，再加上大蒜和姜酱，您所需要的就是使这些菜与众不同的那些印度香料。
-
Palak Paneer（菠菜和干酪）
克里斯汀·格拉德（Christine Glade）/盖蒂图片社
到目前为止，印度餐馆最流行的芝士食谱是帕拉克芝士。 这是一种口味温和的菜，非常健康，因为它只不过是菠菜和干酪（芝士）以及典型的印度香料。
由于食谱中包含了大部分菠菜和胡芦巴叶，这道菜呈深绿色。 首先将煎制的方格煎锅，为菜肴增添质感。 当搭配您最喜欢的面包时，Palak窗格将变得更好。
-
Kaali Daal（黑扁豆）
Jelena Jojic Tomic / Stocksy United
有一些菜肴，例如黄油鸡，与kaali daal（又名 ma ki daal ，妈妈的小扁豆）搭配得很完美，因为它既有益健康又美味。
您需要将黑扁豆浸泡一整夜，但是在那之后，这很简单。 唯一需要的新原料是酥油（澄清的黄油）和asafetida（树脂胶），这两种原料都将在您的印度美食之旅中使用。
-
Papdi Chaat
布兰登·罗森布鲁姆/盖蒂图片社
Chaat必须是最受欢迎的北印度小吃。 在该地区，摊贩们实际上拥挤在大街上，出售各种美味的沙特阿拉伯。 Chaat派对也很受欢迎，是坐下晚餐的不错选择。
Papdi chaat是这道菜的精彩介绍，而且制作起来很有趣。 第一步是先制作papdi（或辣椒粉）面团，然后将其切成薄片，然后油炸。 然后，在这些薄饼上撒上土豆和鹰嘴豆，然后淋上浓郁的辛辣甜味酱汁。
-
Naan（印度薄面包）
卢博米尔·利波夫（Lubomir Lipov）/ StockFood Creative / Getty Images
Naan是一种松软的面包，是印度厨房的主食，可以搭配您制作的所有东西，包括很多受欢迎的菜肴，如印度烤鸡或各种烤肉串。
尽管naan（膨化的印度面包）传统上是在tandoor或土制烤箱中烹饪的，但它们在您自己的烤箱中也能正常工作。 成分清单包括酵母，面粉，糖和水，以及酸奶和酥油。
