Vasilis Nikolos /盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：45分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：10个椰子球（可容纳10个）
此椰子球食谱使用的是糯米粉，也称为粘米粉，可在中国超市购买。 红豆酱由小豆制成，在中国市场也有售。
红豆沙馅料是不错的馅料，因为它具有很好的延展性，但是如果需要，可以随意尝试其他馅料–碎花生和红糖的混合物，或者软化黄油，椰子和糖的混合物都是不错的选择。
配料
- 1/2杯椰子片（或根据需要）
- 5汤匙甜红豆沙（或根据需要）
- 2至3汤匙红糖（可选）
- 1 1/2杯面粉（糯米）
- 1/4杯甜炼乳
- 1/3至1/2杯开水（或根据需要）
做到的步骤
将椰子片撒在烤盘上，放在一旁。 取一茶匙红豆沙（约1 1/2茶匙），滚成一个球。 如果使用，则滚入红糖。 继续直到您有10个球。 准备面团时盖好并放在一旁。
将糯米粉放在一个大的搅拌碗中。 用叉子将甜炼乳慢慢加入面粉中。
慢慢加入开水，用叉子将其搅入。将面粉揉搓至少1分钟（更多的揉捏使球变得更柔软）。 然后一次加入更多的沸水，每次1汤匙或更少，将面团加工并成型，直到其质地类似于橡皮泥–不太柔软，但易于操作。 （ 注 ：糯米粉使用起来有些棘手-首先看起来太干了，其次您知道面团由于添加了过多的水而粘在了您的手上。如果发生这种情况，请添加一点另一方面，如果糯米粉太干，则应加少量白开水。
将面团成10英寸的圆木。
填充椰子球：切一块1英寸的面团。 （用湿毛巾盖住面团的其余部分，或用保鲜膜包好，以防止在准备椰子球时变干）。 滚成一个球，然后用手掌压扁，这样就形成了一个2-2 1/2英寸的圆圈。 将一个红豆沙球放到中心，然后轻轻地将面团折叠。 （为简化操作，将红豆沙弄平，并铺开一点，不要太靠近边缘）。
轻轻地将面团挤压成球形，然后用手滚动。 继续剩下的面团。
将椰子球放在沸水中。 偶尔使用烹饪筷子或调车器移动滚珠，以免它们粘在底部。 用中高温烹饪（在炉灶盘上为6至7），直到球升起并漂浮在顶部（约6 1/2至7分钟）。
将球滚入椰子中（如果有筷子，则可使用筷子）。 当天吃椰子球。 请享用！
*所需水量可能会因您居住的湿度水平和面粉的年龄而有很大差异。
食谱标签：
- 中式甜点
- 甜点
- 亚洲人
- 新年
