戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：65分钟
- 准备时间：25分钟
- 煮40分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 457 | 卡路里 |
| 13克 | 脂肪 |
| 77克 | 碳水化合物 |
| 10克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 457 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪13克 | 17％ |
| 饱和脂肪4克 | 19％ |
| 胆固醇121mg | 40％ |
| 钠379mg | 16％ |
| 总碳水化合物77克 | 28％ |
| 膳食纤维3g | 9％ |
| 蛋白质10克 | |
| 钙79mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是经典的柠檬酥皮派，由新鲜的柠檬汁和蓬松的酥皮馅料制成。
请使用自制或购买的馅饼壳来制作该馅饼。 在添加馅料之前，先将饼壳烘烤并冷却。
配料
- 1个9英寸烤馅饼
- 1 1/2杯糖（颗粒状）
- 3汤匙玉米淀粉
- 3汤匙面粉（通用型）
- 1破盐
- 1 1/2杯水（热）
- 3个蛋黄（略打）
- 2汤匙黄油
- 1茶匙柠檬皮（切碎）
- 1/3杯新鲜柠檬汁
- 3个蛋清
- 可选：1茶匙柠檬汁
- 6汤匙糖（颗粒状）
做到的步骤
烤馅饼壳。 放在架子上冷却。
在一个中号锅中，加入1 1/2杯砂糖，玉米淀粉，面粉和盐； 搅拌均匀。 逐渐在热水中搅拌。 放在中火上煮沸，不断搅拌。 降低热量至低； 继续烹饪，搅拌8分钟。
将约1/3杯热混合物搅拌入打成蛋黄的鸡蛋中，然后将鸡蛋混合物倒入锅中。 重新煮沸，不断搅拌。 降低热量。 煮，不断搅拌4分钟。 加入黄油和柠檬皮。 慢慢加入1/3杯柠檬汁。 如果发现任何团块，请通过细网筛过滤馅料。 倒入烤好的冷派中。
用1茶匙柠檬汁（如果使用）将蛋清打至柔软的峰顶。 逐渐添加6汤匙砂糖，搅拌直至形成坚硬的峰并且糖溶解。 将蛋白甜饼铺在热馅上，完全覆盖。
在350 F下烘烤12至15分钟，直到变成金黄色。
完全冷却后再上菜。
食谱标签：
- 柠檬
- 甜点
- 美国的
- 夏天
