浓郁风味的冷煮咖啡
冷煮咖啡是通过将粗磨咖啡豆浸入水中制成的。 不需要特殊的机器或设备。 它非常容易在家制作，并且实际上可以生产出更好的品尝咖啡。 缺点是它需要更长的时间（约12小时），因此您需要提前计划。
很容易假设煮一杯好咖啡需要热量。 毕竟，这是世代相传的主要方式。 尽管直到最近才引起人们的广泛关注，但是冷冲泡咖啡已经存在了几个世纪。
这种简单的酿造方法产生了更浓郁，更甜的味道。 它几乎和浓缩咖啡一样浓，但是没有热煮咖啡的苦味或高酸度。 健康和风味的好处使其成为饮用咖啡的人的绝佳选择，即使是那些由于消化问题而放弃咖啡的人。
冷煮咖啡的最佳方面是您可以随心所欲地饮用。 无论是在冰上，还是与您喜欢的奶油，牛奶和甜味剂搭配使用，都很棒。 而且，如果您愿意，它甚至可以送达温暖！
这不是冰咖啡
当然，您可以将冲泡的咖啡变成冰镇的咖啡饮料，但是按照惯例，这 不是 冰镇的咖啡。 冰咖啡通常是冷冻的热冲泡咖啡，因此您仍然可以品尝到咖啡的苦味，酸性味道。 它们只是被甜味剂和牛奶掩盖。
另一方面，冷冲泡咖啡开始变冷。 您会得到更甜，更真实的咖啡豆味道，没有什么可隐藏的。
好处
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您可能要改用冷冲泡咖啡的原因有几个：
- 较低的酸度：加热可从咖啡豆中提取产酸油。 对于某些人来说，这可能会引起胃部不适，并刺激诸如反酸的症状。 冷煮将这些酸留在豆子中，从而生产出一种咖啡，这种咖啡的酸含量降低了67％。 更少的苦味：与那些刺激胃的酸一起，热量也有助于咖啡中的苦味。 相比之下，冷冲泡法生产的咖啡自然甜。 新鲜度：如果您以前尝试过一日制的热冲泡咖啡，那么您会知道它对口味部门有很多要求。 它可能会叫醒您，但很难喝！ 冷煮咖啡的味道可以像第一天一样新鲜，长达一周。 这意味着您可以冲泡一大批并享受数天。
咖啡因含量
在咖啡界，有一些关于冷冲泡咖啡中咖啡因含量的争论。 实际上，它所含的咖啡因含量与滴煮咖啡差不多。 不过，那是当冷冲泡未稀释时。
实际上，冷酿造出的咖啡浓缩物更多，许多人更喜欢将其冲淡。 这将增加饮料的量，并减少每杯所喝咖啡因的量。
准备成分
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唯一需要的成分是新鲜研磨的咖啡豆和冷水或室温水。 您还需要一个容器来冲泡，盖上盖子或保鲜膜，要搅拌的东西（例如长勺，筷子等），以及一种过滤方法。
有专门为此方法设计的冷冲泡咖啡机。 如果您愿意，法国的压力机也能很好地工作，尽管任何中型玻璃容器都可以。
为了做出最好的冷冲泡咖啡，首先要使用优质的咖啡豆。 粗磨效果最好，使过滤更容易。 跳过标准的预磨咖啡粉； 买全豆然后自己磨。 请记住，您以最纯净的形式品尝咖啡，因此在咖啡豆上多花一些钱是值得的。
从4杯过滤水和1杯咖啡粉开始。 这将产生4杯或6份咖啡。 如果愿意，可以制作更大的批次，只需保持4：1的比例即可。
混合起来
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准备好食材后，将咖啡粉放入水罐中。 搅拌时，将水慢慢倒在豆子上。 弄湿的咖啡将立即开始向水中注入风味，您会立即发现颜色差异。
陡峭和酿造
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豆子完全浸透后，用盖子或保鲜膜覆盖您的冲煮容器。 将其放在冰箱中，使其浸泡至少12个小时。 您最多可以做24小时，具体取决于您的个人品味。
12小时的时间安排对于早上喝咖啡真的也很方便。 只需在前一天晚上做饭时准备一下即可，当您醒来时它将准备好进行过滤。
过滤咖啡
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过滤成品咖啡很重要。 任何过滤器系统都可以，因此请使用最方便的方法。 您只想确保除去尽可能多的咖啡渣。
冷酿造机有一个内置过滤器。 使用法式压力机时，只需按一下柱塞，然后像平常一样倒咖啡即可。
您也可以使用细筛网或筛子捕获较大的颗粒。 如果发现有残留的小碎屑，则将其穿过纸质或金属咖啡过滤器。 使用漏斗还可以更轻松地将咖啡倒入存储容器中。
无论使用哪种过滤方法，都应缓慢倒入。 太快会导致过滤器溢出，很容易造成湿咖啡渣。
服务和存放
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将过滤后的冷冲泡保存在冰箱的密封容器中。 它可以保持长达一周的新鲜时间-保质期的热煮咖啡无法触摸！
享受你的冷酿
请记住，所得到的咖啡是浓缩的，这意味着它具有很好的，大胆的风味，非常顺滑，但同时也含有很多咖啡因。 有人选择用水稀释它：从2份冷冲泡咖啡到1份水稀释是一个不错的起点。
如果您想喝杯热咖啡，只需添加热水即可。 不要微波咖啡！ 它对冷冲泡咖啡和对其他任何咖啡一样具有毁灭性，破坏了您如此耐心获得的所有令人惊叹的风味。
冷冲泡可以用您最喜欢的液体甜味剂，牛奶或奶油来甜化。 与热咖啡不同，砂糖和甜味剂在冷咖啡中不能很好地溶解。 简单的糖浆解决了这个问题。 使自己变得容易又便宜。
- 您可以将其放在冰上或制成咖啡块，这样水就不会稀释您的咖啡了。与热冲泡的方法相比，冷冲泡的咖啡可以制成优质的冰镇咖啡饮料，并且已经冷却，因此无需等待，这是混合的绝佳选择咖啡鸡尾酒，无需花式咖啡机即可为您带来浓郁的意式浓缩咖啡风味。由于它没有苦味，冷冲泡是在烘焙食品，腌料和调味料中添加咖啡风味的绝佳方法。
