云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4份
这种Cajun风格的小龙虾étouffée首先是黄油丰富的深色肉酱。 这是路易斯安那州的经典菜，与热煮熟的米饭和硬皮法式面包搭配可口。
随意用虾而不是小龙虾来制作这种美味的étouffée。 这种克里奥尔人虾étouffée以番茄为基料制成。
配料
- 1杯黄油（分开）
- 1/2杯面粉
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 1/2杯青椒（切碎）
- 1/2杯芹菜（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1茶匙粗盐（或调味）
- 1/2至1茶匙辣椒粉（调味）
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/4茶匙干百里香
- 2杯鱼汤（或虾汤）
- 2磅小龙虾尾巴（去皮）
- 1杯大葱（切碎，带顶）
- 可选：2至3汤匙干雪利酒（或优质白兰地）
- 装饰：新鲜欧芹（切碎）
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
在中低火的荷兰烤箱中，融化1/2杯黄油。 加入面粉并将热量降低至较低水平。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
煮，不断搅拌直到混合物变成深褐色。 保持低热量并持续搅拌以防止焦烧，从而形成路易斯安那州的肉馅。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
加入切碎的蔬菜和调味料； 煮至蔬菜变软。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
逐渐搅拌鱼肉，小火煮15分钟或直到变浓。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
加入小龙虾，葱，剩余的黄油和雪利酒； a一下。 煮4到5分钟。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
盖好锅，从火上移开，静置15分钟。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
将小龙虾étouffée放在一堆米饭上热食。 上菜前撒上少许欧芹。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加（Diana Chistruga）
食谱标签：
- 胡椒
- 进入
- 美国的
- 夏天
