巧克力糖霜蛋糕配糖霜配方

雷·卡卡托利安（Ray Kachatorian）/图片库/盖蒂图片社

• 总计：55分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：35分钟
• 产量：12至16份

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营养指南（每份）
628	卡路里
29克	脂肪
87克	碳水化合物
7克	蛋白

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营养成分
份：12至16份
每份的量
卡路里	628
每日价值百分比*
总脂肪29克	37％
饱和脂肪16g	81％
胆固醇99mg	33％
钠438mg	19％
总碳水化合物87克	31％
膳食纤维5克	16％
蛋白质7克
钙128mg	10％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这块巧克力酸奶油蛋糕轻巧而通风，这要归功于将面糊打成蛋糊状。 它也来自双剂量的乳制品（酸奶油和黄油）以及可可粉，味道浓郁而甜美。

蛋糕分三层烘烤，当在奶油状的巧克力黄油糖霜中涂抹时是一种神圣的享受。

配料

• 对于蛋糕：
• 4个大鸡蛋（分开）
• 3/4杯不加糖的可可粉
• 1 3/4杯砂糖（分开）
• 1/2杯牛奶
• 1/2杯黄油（软化）
• 2杯（9盎司）多用途面粉
• 1茶匙发酵粉
• 1茶匙小苏打
• 1/2茶匙盐
• 1杯酸奶油
• 1茶匙香草精
• 对于结霜：
• 1/2杯黄油（软化）
• 1磅筛分的糖食糖（筛分约4 1/4杯，未筛分3 3/4杯）
• 盐短跑
• 1茶匙香草精
• 3平方不加糖的巧克力（融化）
• 3汤匙浓奶油或半汤匙（如果需要质地，还可加一半以上）

做到的步骤

巧克力酸奶油蛋糕

将烤箱加热到350 F（180 C / Gas 4）。 用羊皮纸或蜡纸在三个8英寸的夹心蛋糕盘上线。

如下准备鸡蛋，将其中的三个分开并保持完整：

• 在碗里放一个蛋黄。 将两个蛋黄和剩下的整个鸡蛋放在一个单独的碗中。 将三个蛋清放在另一个碗中，放在一旁。

在中低火的锅中，搅拌可可粉，3/4杯砂糖，单个蛋黄和牛奶，直至充分混合。 煮至变稠，不断搅拌以防粘连。 将锅从火上移开，使其冷却。

在电动搅拌机的碗中，将软化的黄油涂成奶油，直到松软。 加入剩余的1杯砂糖，搅拌直至充分混合。 加入剩下的两个蛋黄和整个鸡蛋； 混合均匀。

将面粉，发酵粉，小苏打和盐混合； 搅拌或搅拌均匀。 将干成分搅拌入面糊中，然后与酸奶油交替搅拌。 加入香草和可可混合物，并彻底混合

打蛋清直到变硬。 折叠成面糊状。

将面糊均匀地分成三个准备好的烤盘。

烘烤30至35分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签干净为止。

翻到架子上，剥去羊皮纸。 凉。

用巧克力黄油糖霜或巧克力酸奶油糖霜填充层和霜。 或使用您最喜欢的糖霜。

巧克力黄油糖霜

在电动搅拌机的搅拌碗中，将软化的黄油涂奶油。 逐渐添加筛分的糖食。 加入盐，香草精，融化的巧克力和奶油。

搅拌至光滑并散布均匀，必要时添加更多乳霜。

食谱标签：

• 蛋糕
• 酸奶油巧克力蛋糕
• 甜点
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！