云杉吃/ Ulyana Verbytska
- 总计：20分钟
- 准备时间：0分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：3份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 534 | 卡路里 |
| 34克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 15克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 534 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪34g | 43％ |
| 饱和脂肪20g | 99％ |
| 胆固醇35mg | 12％ |
| 钠151mg | 7％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维6克 | 22％ |
| 蛋白质15g | |
| 钙409mg | 31％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
正宗的墨西哥 巧克力caliente 令人 愉悦 ，就像热巧克力一样，但它也令人耳目一新。 其主要成分的强度不及其他饮料中常用的深色巧克力，肉桂也无刺激性。
在墨西哥，热巧克力最常见的做法是用乡村风味的 de mesa巧克力 片（“餐桌巧克力”）制成，在美国的墨西哥杂货店甚至大型超市中都可以轻松找到这种巧克力。 最常见的两个品牌是Ibarra（墨西哥哈利斯科州的一家公司生产）和Abuelita（雀巢产品）。 这些药片当然含有可可糊，还含有糖和肉桂。
在墨西哥，人们通常在一周的任何一天，圣诞节期间（例如Posadas庆祝活动）以及特殊场合（例如亡灵节）都在早餐或晚饭时喝这种令人放松的饮料。 它通常与可口的甜面包或基本的白面包（例如bolillos）一起食用，然后将其浸入热液体中。
配料
- 2（3盎司）片剂墨西哥餐桌巧克力
- 4杯牛奶
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
台面巧克力 片通常分为6至8个楔形。 将每个药片放在切菜板上，然后用锋利的刀切开，将药片分成楔形。 如果它们的切割效果不理想，请不要担心-您将溶解巧克力。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
将牛奶放在锅中用中火加热。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
牛奶中开始出现第一个小气泡后，加入楔形巧克力并继续加热，缓慢但不断地搅拌，直到巧克力融化为止。 不要让牛奶沸腾； 如果看起来好像开始沸腾，则将锅从锅中取出几分钟，继续搅拌，然后稍微降低燃烧器的温度，然后将锅恢复加热。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
照原样喝热巧克力，或一次将其倒入搅拌机中，并小心地搅拌混合物，直至达到所需的泡沫度。
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将您的热巧克力倒入质朴的杯子中即可食用。
云杉吃/ Ulyana Verbytska
请享用！
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
提示
- 请注意，无论您的牛奶和巧克力混合得多么好，在享用饮料时，一些固体都会沉淀在杯子内。 这与成分的性质有关，这很正常。 出于这个原因，一个好主意是每部分都提供肉桂棒或茶匙，以使每个饮者可以随心所欲地搅拌饮料。在墨西哥，一大杯热巧克力有一些美味的 espuma 或泡沫，在顶端。 传统上，这是使用 molinillo 创建的。 这些通常制作得非常精美，并具有实用性和装饰性。 在液体仍在锅中时或在将其倒入杯中之后，将莫利尼略面包插入热巧克力中。 然后，厨师握住她手掌之间的器皿手柄，使莫利尼洛在液体中快速来回旋转，直到产生所需量的泡沫为止。 可能需要几分钟才能产生大量泡沫。 耐心和毅力是关键。如果您没有官方的莫利尼洛，请尝试使用金属丝打扫相同的技术，或者使用便携式电动搅拌机或浸入式搅拌机。 如果您更喜欢比莫利尼奥（molinillo）甚至更古老的正宗方法，请尝试在两个碗或 水罐 之间来回倒入饮料，直到 espuma 形成。存在。 如果您可以使用其他品牌和/或手工巧克力产品，请充分利用它们。 在不同的场合尝试不同种类的巧克力，或者仅选择一种喜欢的巧克力。 冒险吗？ 您甚至可能想要自己制作巧克力，糖和肉桂的混合物。
食谱变化
- 当然，您可以随时添加棉花糖，但是为什么不做些新的东西呢？ 考虑通过用水而不是牛奶制作热巧克力来增加舒适度。 那就是西班牙裔之前的墨西哥人这样做的方式，因为他们没有奶牛，因此无法获得乳制品。 用水 制成的 巧克力caliente 肯定会具有更明显的可可味。 （或尝试用半牛奶半开水。）如果您更喜欢甜味的饮料，请尝试使用不同的甜味剂。 白糖可以，但是一点点的红糖，软糖甚至蜂蜜会增加更多的兴趣。 事实证明，香草与可可一样，墨西哥也一样，因此，如果在您的巧克力批次中添加少量优质的墨西哥香草提取物，您将仍然是地道的。 从两滴开始，然后品尝直到达到所需的香草风味。您还可以在热巧克力中加入几瓣丁香，肉豆蔻或五香粉调味（除了肉桂粉或代替肉桂粉）它。 或者，通过在混合物中加入一些辣椒粉（而 不是 其中含有小茴香和其他口味的辣椒粉），而 不是 辣椒粉，而是优质的地an鱼，墨西哥辣椒或其他干胡椒，使巧克力有点“热”。 只需少量使用，因为您不是要制作口感十足的混合物，而是在已经很复杂的风味中添加一个迷人的附加元素。 陶醉于古老的墨西哥人也将他们的巧克力和辣椒绑在一起。
食谱标签：
- 巧克力
- 墨西哥热巧克力
- 甜点
- 墨西哥人
