马克·伯斯汀（Mark Burstyn）/盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：10分钟
- 腌料时间：30分钟
- 产量：3份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 390 | 卡路里 |
| 11克 | 脂肪 |
| 29克 | 碳水化合物 |
| 44克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 390 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪11克 | 14％ |
| 饱和脂肪4克 | 21％ |
| 胆固醇89mg | 30％ |
| 钠1993mg | 87％ |
| 总碳水化合物29克 | 11％ |
| 膳食纤维5克 | 16％ |
| 蛋白质44g | |
| 钙158mg | 12％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
炒薯条是中餐中最常见和最受欢迎的菜式之一，而西兰花牛肉则是最受欢迎的炒菜食谱之一。
您不仅可以在西方的中国餐馆找到这种菜，而且中国人也喜欢在中国菜。 牛肉和西兰花都是非常健康的成分，并且营养丰富。
有很多不同的方法来烹饪这种炒菜。 这是一个好吃的版本。
配料
- 10.5盎司/ 300克瘦牛肉（切片或切丝）
- 12盎司/ 350克西兰花
- 1至2茶匙盐（用于开水）
- 2瓣大蒜（切成薄片）
- 1茶匙姜（切碎）
- 1茶匙马铃薯淀粉（或玉米淀粉与2汤匙水混合）
- 对于腌料：
- 1/2大蛋清
- 1/2汤匙马铃薯淀粉（或玉米淀粉）
- 1/2汤匙米酒（或绍兴酒）
- 1汤匙酱油
- 1汤匙蚝油
- 1/2汤匙糖（demerara）
- 1/2茶匙黑胡椒
- 可选：1/4茶匙小苏打
做到的步骤
做腌料
在一个大碗中，将蛋清1/2大汤匙的马铃薯淀粉，米酒，酱油，蚝油，糖和黑胡椒混合在一起。
加入牛肉，将其完全覆盖，并腌制至少30分钟。 如果您希望牛肉具有更多的质地并且更柔软，则可以添加可选的小苏打。
准备西兰花
将西兰花切成小的小花。 用一到两茶匙盐将一锅水煮沸，然后将西兰花在水中烫20到30秒。
排干水，然后将西兰花立即浸入冰/冷水中以使其冷却。
炒菜
用油加热锅，先将大蒜和姜炒，然后加入牛肉，再炒1分钟。 从炒锅中取出并放在一旁。
将锅洗净并晾干。 加热一点油，将西兰花炒20秒钟，然后将牛肉放回锅中，继续炒30秒钟。
搅拌加入马铃薯淀粉和水的混合物，煮20秒钟。
加盐调味，即可与热白米一起食用。
变化
如果需要，您可以添加胡萝卜和洋葱切片。 可以与西兰花在水中煮沸，但是您可能需要添加更多的水。
您也可以根据自己的口味调整此食谱的调味料。
牛肉的健康益处
牛肉以其丰富的维生素B12含量而著称，维生素B12是血液形成和改善大脑和神经系统功能所必需的营养素。
牛肉是锌的重要资源，锌是对人体生长和维持重要的矿物质。
通常，肉是硒的重要资源。 硒可以帮助调节和维持人体必需的功能。
牛肉以其高铁含量而闻名。 铁可以帮助使红细胞携带氧气到身体周围，从而帮助维持健康的细胞，皮肤，头发和指甲。
牛肉中含有烟酸，可降低患心脏病的风险。
牛肉还富含维生素B6，这对血液形成很重要。
牛肉含有高水平的蛋白质，对生长至关重要。
西兰花对健康的好处
它可以帮助降低胆固醇水平并降低患心血管疾病的风险。
对身体的排毒系统有好处。
西兰花具有抗炎作用。
食用西兰花可以帮助您减少某些癌症的风险，例如口腔癌，喉癌和胃癌。
食谱标签：
- 西兰花
- 晚餐
- 中文
- 家庭晚餐
