辣椒蟹粉-最好的泰国融合菜！ 施密特
- 总计：23分钟
- 准备时间：8分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：2-3人
这个食谱是泰国融合的一个很好的例子。 意大利细面条风格的意大利面或中国小麦面条，再加上泰式番茄螃蟹酱，制成精致的海鲜菜肴，就在这里。 我家人最喜欢的食谱之一，您一定会在晚餐时间一定要取悦所有人，包括孩子们（只要为他们减少辣椒）。 这是一道极好的“世界美食”菜，配上一瓶好酒也很不错。
配料
- 10至12盎司意大利细面条（新鲜或中式小麦面条）
- 1小束香菜
- 3个葱（切成薄片）
- 可选：撒上帕玛森芝士（如果使用意大利式意大利面）
- 黑胡椒调味
- 对于酱：
- 1包蟹肉（冷冻的1至1 1/2杯；或蟹肉罐头，沥干）
- 5至6个中号西红柿（切碎）
- 3-4瓣大蒜（切碎）
- 1片高良姜（拇指切碎或生姜切碎）
- 1至2红辣椒（新鲜，切碎或1至3茶匙辣椒酱）
- 4汤匙番茄酱（或番茄酱）
- 2汤匙酱油
- 2汤匙鱼露
- 1茶匙糖
- 2个鸡蛋（轻打）
- 2茶匙玉米淀粉（溶于2至3汤匙水中）
- 2汤匙油（用于油炸）
做到的步骤
- 新鲜面条或面食容易粘在一起。 烹饪前请勿尝试将其分开，否则会破裂。 当您用叉子在沸水中搅拌时，面条会自然分离。
用中火加热炒锅或煎锅。 加2汤匙。 油和周围旋转。 然后加入大蒜，姜和辣椒。 短暂搅拌（30秒），直到香。
加入新鲜的西红柿，西红柿酱或番茄酱，再加上酱油，鱼露和糖。
将酱汁煮沸，然后将热量降低至中等。 加入蟹肉，小火煮5至8分钟，或者直到西红柿煮熟并“变软”到酱汁中。
将热量调低。 加入鸡蛋，用汤匙或叉子将调味酱搅拌均匀，以使其融化（在调味酱中可能会混入一些蛋清的“线”，这是可取的）。
加入玉米淀粉（溶于水）并充分搅拌。 煮意大利面/面条时将热量调低到最低。 酱会逐渐变稠。
调味测试酱汁，如果不够咸，请添加更多鱼露（我通常会再加1汤匙）。 如果太酸，请再加一点糖（这取决于您的西红柿的甜度）。 如果酱汁太咸而不能满足您的口味，请加入一两杯柠檬汁或柠檬汁。
新鲜的面条或面食只需几分钟即可烹饪。 只需将一锅水烧开，然后加入面条或面食，将其放入水中后轻轻搅拌。
小费
将水重新煮沸，然后将热量降低至中等。 进行一两股味觉测试，以检查面条/面食在沥干之前是否已煮熟。
将热的意大利面或面条与酱汁一起拌匀，然后切成一份，或者将意大利面/面条切成段，将酱汁倒在上面。 撒上新鲜的香菜，葱（葱）和黑胡椒粉。 如果使用意大利式意大利面，则加一点帕玛森芝士。 与您喜欢的葡萄酒或贮藏啤酒搭配食用。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 泰国
- 家庭晚餐
