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- 总计：105分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：1个10英寸蛋糕（16份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 305 | 卡路里 |
| 19克 | 脂肪 |
| 30克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1个10英寸蛋糕（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 305 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪19克 | 24％ |
| 饱和脂肪7g | 36％ |
| 胆固醇117mg | 39％ |
| 钠232mg | 10％ |
| 总碳水化合物30克 | 11％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙84mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种传统的德国蛋糕被称为“ Russischer Zupfkuchen”，带有巧克力屑外壳和夸克芝士蛋糕馅。 这个简单的食谱适用于美国家庭，因此您不必去寻找食材。
制作一个10英寸的弹簧状蛋糕，约16块。
配料
- 制备：
- 1夸脱酸奶（无味或500克夸克）
- 硬皮和糖粉奶油细末：
- 2/3杯/ 137克糖
- 10汤匙/ 137克黄油（软化）
- 2 1/3杯/ 275面粉
- 1/2杯/ 40克可可固体（不加糖）
- 1 1/2茶匙 发酵粉（双效）
- 1个大鸡蛋
- 填充：
- 3个鸡蛋（分开）
- 1/2杯/ 120克糖
- 2汤匙 糖
- 1/8茶匙 盐
- 1/3杯/ 30 g玉米淀粉
- 1/2杯/ 120毫升食用油
- 1汤匙皮（柠檬）
- 1茶匙 香草精
做到的步骤
收集成分。
准备 ：将一块干净的布放在一个放在大碗上方的漏勺中，将酸奶倒入其中，将其折叠在上面，再加一个小盘子，在上面放一个重罐或一杯水以增加重量。 让乳清滴入碗中约一个小时或更长时间。 然后使用填充物（见下文）。 这就是所谓的酸奶奶酪。
将烤箱预热至380°F。
面包皮 ：将面包皮的前四种成分混合，直到形成细碎面包屑。 加入鸡蛋并再次混合，直到面团像糖粉奶油细末一样变成更大的面包屑。 如果仍然太干，则可以加一茶匙或两茶水。
将面包皮的2/3压入10英寸黄油状弹簧锅或两个饼盘中。 为糖粉奶油馅料保留备用。
馅料 ：将3种蛋清打成泡沫状。 在1/2杯糖和1/8茶匙盐中淋上毛毛雨，然后打至形成软峰。 不要过分。 您应该不能用刀切鸡蛋清。
在另一个碗中，用2汤匙的糖（如果有的话，用香草糖-省略香草提取物）打成蛋黄，加入酸奶奶酪或夸克和柠檬皮打成光滑。
将玉米淀粉过筛到夸克混合物中并充分混合。 折入蛋清。 将夸克（酸奶）混合物倒在面包皮上。 顶部剩下剩余的糖粉奶油细末。
烘烤30分钟，然后将温度降低到350°F，烘烤15分钟，或直至中间温度。
第二天，这块蛋糕的味道更好，应该冷藏。
食谱标签：
- 乳酪蛋糕
- 甜点
- 德语
- 生日
