奶油糖焦糖咀嚼食谱

云杉/伊丽莎白·拉鲍

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营养成分
份：64 1英寸咀嚼片（64份）
每份的量
卡路里	80
每日价值百分比*
总脂肪4克	6％
饱和脂肪3g	13％
胆固醇4mg	1％
钠11mg	0％
总碳水化合物10克	4％
膳食纤维1g	3％
蛋白质1克
钙7mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

奶油糖咀嚼片由红糖和黄油制成，可生产出浓郁的，耐嚼的糖果，其经典的奶油糖味具有坚固的焦糖质地。此食谱将在其上覆盖一层黑巧克力，但如果需要，您可以省略此步骤。

配料

准备一个8x8的锅，方法是在其上衬铝箔，然后用不粘锅的烹饪喷雾剂喷涂该箔。

将糖，醋，玉米糖浆，水和盐放在中火锅中，以中火加热。糖溶解时搅拌，然后插入糖果温度计。不用搅拌就可以煮糖，直到温度计上的糖达到245。

糖果达到245度后，添加黄油并继续烹饪，经常搅拌直至达到255度。

立即将锅从火上移开，加入香草精，搅拌直至充分混合。将糖果倒入准备好的锅中，使其凝固，最好在室温下放置过夜。如果您需要加快此过程，则可以将糖果冷藏直到凝固，大约需要4个小时。

糖果放好后，使用箔纸作为手柄将其从锅中拉出，然后将其面朝下放在切菜板上。将箔纸从糖果块的背面剥离，然后使用大号锋利的刀将糖果切成一个小的一英寸的正方形。此时，您可以选择将咀嚼物浸入巧克力中，或使其保持原状。如果您不蘸浸它们，我们建议您将每片都包裹在玻璃纸或蜡纸中，以免它们变粘。

要将它们浸入巧克力中，请将巧克力放入可微波保护的大碗中。以一分钟的间隔微波加热巧克力直至融化，每分钟后搅拌一次以防止过热。用铝箔纸盖住烤盘或大盘并放在一边。

使用浸蘸工具或两把叉子，将一个正方形浸入巧克力中，直到完全浸入。将其从巧克力中取出，然后将其底部朝着碗的边缘拖动，以去除多余的巧克力。将蘸好的糖果放在准备好的烤盘上，并用剩余的奶油糖咀嚼片和巧克力重复。

冷冻咀嚼片，使巧克力凝固20分钟。他们将很难从冰箱中取出，因此在食用前让它们在室温下静置10分钟。在室温下，将普通包装的咀嚼物放在密闭的容器中，然后将蘸巧克力的咀嚼物在冰箱中保存长达一周。

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