南瓜，鹰嘴豆，芝麻酱，萨阿塔尔食谱

安妮塔·舒克特（Anita Schecter）

• 总计：55分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：45分钟
• 产量：2份

7个评分添加评论

营养指南（每份）
688	卡路里
32克	脂肪
81克	碳水化合物
27克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：2份
每份的量
卡路里	688
每日价值百分比*
总脂肪32克	42％
饱和脂肪5g	26％
胆固醇6mg	2％
钠1139mg	50％
总碳水化合物81克	30％
膳食纤维14g	51％
蛋白质27g
钙369mg	28％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

秋季农贸市场上满是南瓜和各种南瓜。 胡桃南瓜，或它的迷你版本，蜂蜜坚果，既甜又温和。 与大多数蔬菜一样，烧烤带来了深厚的风味并增强了自然甜味。 而且由于南瓜的高糖含量，它与诸如萨阿塔尔（za'atar）的香料混合物和芝麻酱的土质咸味完美搭配。

鹰嘴豆是这种蔬菜的极佳蛋白质来源，将其烤熟可使其紧缩，并增加了南瓜煮后的奶油质地。 普通芝麻酱非常适合搭配这道菜，但是这款希腊酸奶版本具有额外的乳脂感，是婴儿菠菜叶的绝佳调味料，可以为这道原味烤菜增添新鲜感。 您也可以将糯米南瓜和烤鹰嘴豆放在米饭上，作为素食主菜。

配料

• 1个迷你胡桃南瓜（也称为蜂蜜南瓜），也可以使用一半大南瓜
• 2汤匙橄榄油（分开）
• 1杯鹰嘴豆（罐头很好，洗净后沥干）
• 1/4杯希腊酸奶芝麻酱汁（食谱如下）
• 1茶匙萨塔尔调味料
• 盐（调味）
• 对于希腊酸奶芝麻酱汁：
• 1瓣大蒜（去皮）
• 3汤匙芝麻糊
• 1/4杯希腊式酸奶
• 2汤匙柠檬汁
• 3汤匙水
• 盐（调味）
• 现磨黑胡椒粉（调味）

做到的步骤

收集成分。

将烤箱预热至400F。

将南瓜切成两半，, 出种子，然后用1大汤匙橄榄油擦拭。

放在衬有羊皮纸的烤盘上烤45分钟或直到南瓜变软。

将鹰嘴豆和剩下的一汤匙橄榄油一起扔。

南瓜煮25分钟后，将鹰嘴豆加入烤盘中，保持20分钟。

将蒜瓣，芝麻糊，希腊酸奶，柠檬汁和水加到小型食品加工机中，制成芝麻酱。 制成泥直至完全光滑，并加入盐和黑胡椒调味。 如果您想把调味料稀释一点，继续加水，一次1茶匙，直到达到所需的稠度为止。

将烤南瓜的每一半与鹰嘴豆一起食用。 在希腊酸奶芝麻酱汁上撒上撒旦和细雨。 服务于婴儿菠菜或煮熟的米饭的床上。

提示

• 请注意，您可以将完成的芝麻酱调味酱放在冰箱的有盖罐子中保存约4天，但是它会变稠。 要使其稀薄，请加入少许水和柠檬汁，然后再次检查调味料，以使其达到所需的位置。

食谱标签：

• 胡桃南瓜
• 鹰嘴豆
• 小菜
• 中东

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！