碾碎干小麦和夏季蔬菜沙拉（碾碎干小麦yaz sebzesalatası）食谱

Dorling Kindersley /夏洛特·托尔赫斯特/盖蒂图片社

• 总计：45分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：8份

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营养指南（每份）
222	卡路里
13克	脂肪
25克	碳水化合物
5克	蛋白

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营养成分
份：8份
每份的量
卡路里	222
每日价值百分比*
总脂肪13克	17％
饱和脂肪2g	9％
胆固醇0mg	0％
钠885mg	38％
总碳水化合物25克	9％
膳食纤维5克	18％
蛋白质5克
钙53mg	4％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

在土耳其美食中，小麦（俗称“碎小麦”）是主食，也是土耳其食品中最常见的成分之一。 从主菜和配菜到甜点，各种碾碎小麦都被使用。 当与时令蔬菜和草药混合使用时，它也可以制成夏季沙拉，在土耳其语中称为 bulgur ve yaz sebzesalatası 。 在此食谱中，将破裂的小麦与西葫芦，藤蔓西红柿和新鲜罗勒配对。 它不仅对您有好处，而且对公司来说也足够丰富多彩。 最好的部分是，由于它可以很好地存储在冰箱中，因此可以提前制作。

配料

• 1 1/2杯优质小麦
• 4杯水
• 2茶匙盐
• 1西葫芦或西葫芦南瓜
• 1个黄色西葫芦
• 2杯成熟的樱桃番茄或迷你传家宝番茄
• 1束新鲜罗勒叶
• 1/3杯加2大汤匙橄榄油，分开
• 1茶匙盐
• 1个柠檬汁

做到的步骤

在一个大锅中，加入碾碎干小麦，水和盐，煮沸。 减少热量并盖上锅盖。 让碾碎的小麦慢慢煮，直到所有的水都蒸发掉。 关闭热量，让碾碎干小麦继续蒸煮并冷却。

同时，准备蔬菜。 将南瓜洗净切丁，然后切成两半或四等分，视其大小而定。 将罗勒叶洗净并捏干。

在一个煎锅中，加热2汤匙橄榄油，将切成丁的南瓜炒几分钟，直到略微变软。 放在一边，让它冷却。

当碾碎干小麦完全冷却后，用手指或木勺将谷物分开。 加入盐并扔掉。 倒入1/3杯橄榄油，将其均匀地搅碎。 加入柠檬汁并再次混合。

将冷却的切碎的蔬菜加入碾碎的小麦中，轻轻但彻底地拌匀。 加入番茄和罗勒叶，再将它们扔过去。 （如果罗勒叶很大，可以在添加前将它们撕成小块。）

可以立即食用，也可以冷却至稍后。 上菜前将其调至室温。

使用小麦小麦

由于碾碎干小麦是土耳其的主食，因此有许多不同的用法。 它是许多肉丸食谱（例如İzmirköftesi）中的粘合剂。 用碾碎干小麦而不是大米制成的抓饭，例如碾碎干小麦和蔬菜抓饭，是烤肉和家禽的首选。 在许多烤肉店，您都可以找到美味的番茄Y型小麦抓饭作为配菜。

还有很多在凉拌沙拉中使用碾碎干小麦的方法。 碾碎干小麦和新鲜的香草沙拉和碾碎干小麦沙拉配石榴籽和薄荷只是使用碾碎干小麦的新方法的一些示例。 这些食谱可在烧烤和其他炎热天气中烹制精美的配菜。 它们也受到健康意识强的人们的欢迎，他们正在寻找含有健康碳水化合物和较少脂肪的菜肴。

食谱标签：

• 番茄
• 小麦沙拉
• 小菜
• 中东

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！