布罗杰·鲁克沃斯特。
云杉/ Karin Engelbrecht
- 总计：25分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：服务4
有人称 Broodje rookworst 是荷兰人对美国热狗的回答（就是说，香肠要好得多），但是这种三明治在足球场或街头小贩风格中不可用。 您会发现它在季节性的季节在荷兰 koek en zopie（小食店 ）的溜冰场与Snert，broodje bal，甜酒和chocolademelk一起季节性出售，几乎没有什么比在 架子 上热身更令人满意的了冷天。
配料
- 3 1/2杯酸菜
- 1杯白葡萄酒
- 3 1/2汤匙黄油
- 1茶匙百里香（新鲜，切碎）
- 1月桂叶
- 盐调味
- 黑胡椒调味
- 2汤匙蛋黄酱（荷兰浓蛋黄酱）
- 1汤匙Zaanse芥末酱（或另一粒芥末酱）
- 1汤匙细香葱（切碎）
- 1汤匙欧芹（切碎）
- 2个 rookworsten （荷兰熏香肠）
- 4卷
做到的步骤
将酸菜，葡萄酒，黄油，百里香和月桂叶放在平底锅中煮沸。
将热量调低，静置15分钟，不时搅拌。
用盐 和 胡椒调味，然后冷却。
取出月桂叶。
将蛋黄酱，芥末酱，细香葱和欧芹混合在一个小碗中。 搁置一旁直到以后。
加热 菜锅 （请参阅提示）。
将香肠沿深对角线切成薄片。 分开面包卷，然后撒上芥末蛋黄酱。
顶上酸菜和 菜肉片 。 立即投放。
提示
与所有简单食品一样，质量在这里至关重要。 如果您住在荷兰，那么现在是购买优质手工艺品的时候了：从肉店购买 ambachtelijke rookworst， 从 高档的 有机超市购买老式酸菜，从面包店购买优质面包。 如果找不到您所居住的 rookworst ，为什么不尝试在线订购rookworst？
荷兰熏香肠（ rookworst ）通常在热水或微波炉中加热，通常仍在真空包装的套筒中。 如果您对BPA暴露不感兴趣，或者根本不喜欢用塑料烹饪食物，只需将它们从包装中取出，切掉末端的金属碎片，然后将其放在玻璃微波安全的容器中加热，并盖上盖子。几分钟。 用厚切的烤箱薯条和冰镇的荷兰啤酒来做饭。
您会剩下一些酸菜，但不要扔掉。 取而代之的是，用它来制作传统的荷兰zuurkool邮票罐，与balkenbrij一起使用，或作为choucroute garnie的一部分来享用。
你知道吗？
酸菜一直被认为是荷兰寒冷的冬季维生素C的重要来源。 它也是抗流感维生素B-6和铁的良好来源。 随着最近一切发酵的复兴，这个古老的收藏当然值得重新发现。
为什么发酵食品自然对您有好处？ 像许多乳酸菌发酵食品一样，酸菜富含肠道友好型益生菌，可促进更健康的消化系统。 据说这些食物具有抗炎特性，可能有助于预防某些类型的癌症。
食谱标签：
- 猪肉香肠
- 面包
- 荷兰人
- 节礼日
