快速简便的意大利早午餐食谱

哈拉德·沃克/斯托克联

• 总计：31分钟
• 准备时间：15分钟
• 厨师：16分钟
• 产量：8-10份

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营养指南（每份）
368	卡路里
25克	脂肪
7克	碳水化合物
28克	蛋白

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营养成分
份：8-10份
每份的量
卡路里	368
每日价值百分比*
总脂肪25克	32％
饱和脂肪9g	45％
胆固醇175mg	58％
钠343mg	15％
总碳水化合物7克	3％
膳食纤维3g	10％
蛋白质28g
钙65mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是来自意大利南部巴斯利卡塔地区维诺萨镇的传统复活节菜肴。 尽管“ brodetto ”的意思是“汤”，但它与汤没有什么不同，尽管最后一道菜不要太干。 它更接近菜肉馅煎蛋饼：一种炖过的羊肉和蔬菜菜肴，上面覆盖着打好的鸡蛋和佩克立诺奶酪，然后烤至凝固。

传统上，它是用野生菜豆制成的，在美国很难买到这种蔬菜，因此该食谱用芦笋代替了芦笋。芦笋是另一种春季蔬菜，可与羊肉搭配得很好。 菜豆（或至少是成熟的菜豆）在某种程度上类似于芹菜的超大茎，但味道与洋蓟更接近。 野生的菜豆要小得多，也要薄些，看上去更像稀薄的芦笋。 因此，要用调味品代替它们，可以用洋蓟心作为蔬菜。 这是你的选择！ 如果您有幸接触到野生芦笋（它们非常细小，看上去有点像绿色的麦秆），那么在这道菜中也可以很好地工作。

菜肉馅煎蛋饼将是您复活节桌的绝佳选择–它融合了羊肉和鸡蛋，传统的意大利复活节食材象征着更新和重生，并且制作起来非常快捷，容易！ 由于它可以在室温下食用，因此它也是一个很棒的预煮菜。

配料

• 1/4杯橄榄油
• 1打大鸡蛋（轻打）
• 1/2杯佩科里诺（磨碎）
• 3汤匙平叶欧芹（切碎）
• 1茶匙细海盐
• 1/2茶匙现磨黑胡椒
• 2磅去骨的羊腿（切成1英寸的大块）
• 1个中等大小的洋葱（去皮切成薄片）
• 1磅去皮的李子西红柿（新鲜或罐装，如果使用罐装则沥干）
• 2磅薄的芦笋（或野生芦笋或朝鲜蓟心）

做到的步骤

将烤箱预热至350F。

在一个大的搅拌碗中，将鸡蛋，奶酪，欧芹，盐和胡椒粉混合。 搁置。

将橄榄油放在厚底的大锅或荷兰烤箱中，以中火加热。 加入羊肉和洋葱，煮一下，不时搅拌，直到肉变成棕色，大约一半煮熟约5分钟。

搅拌西红柿和蔬菜，继续煮一分钟。

将羊肉和蔬菜混合物转移到足够大的烤盘中（您也可以使用大型铸铁煎锅）以容纳它（和鸡蛋），然后将鸡蛋混合物均匀地倒在上面。

摇一下锅，使鸡蛋均匀地分布在所有的角落和缝隙中，然后烘烤约10分钟直至凝固。

服务热或在室温下。

小费

• 如果使用较厚的芦笋，则应先将其稍烫一下，然后再用于食谱中。

食谱标签：

• 芦笋
• 早午餐
• 义大利文
• 复活节

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！