Verdina Anna / Moment Open / Getty Images
- 总计：65分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：4份（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 706 | 卡路里 |
| 45克 | 脂肪 |
| 72克 | 碳水化合物 |
| 10克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4份（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 706 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪45克 | 57％ |
| 饱和脂肪7g | 33％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠974mg | 42％ |
| 总碳水化合物72克 | 26％ |
| 膳食纤维13克 | 45％ |
| 蛋白质10克 | |
| 钙130mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
在这道菜中，茄子先撒上面粉，然后变褐色，然后再放入锅中，使菜色与口味完美融合。 这些是希腊的经典口味：茄子，土豆，西红柿，洋葱，香草和橄榄油。
配料
- 1磅茄子（切成鸡蛋大小的块，去皮）
- 2磅土豆（去皮，切成块）
- 3个切碎的中洋葱
- 1束新鲜切碎的香菜
- 1 1/2磅打浆的新鲜番茄（或2 3/4杯炖浆的番茄）
- 1/2杯橄榄油
- 1 1/4杯水+ 1/4杯水
- 1/2茶匙盐（用于调味）
- 1/2茶匙盐（用于蔬菜）
- 4汤匙橄榄油
- 4汤匙面粉
做到的步骤
将茄子片在水中浸泡30分钟。
要制作酱汁，请在炖锅中加入西红柿，香菜，洋葱，1/2杯橄榄油，1 1/4杯水和1/2茶匙盐。 烧开，盖上锅中火煮15分钟。 加入土豆和1/4杯水搅拌，盖上锅盖，煮至大约20分钟。
在调味酱汁煮制时，将茄子沥干并加1/2茶匙盐调味。 在平底锅中以高火加热4汤匙橄榄油。 将面粉中的茄子块疏通，炸至各面呈金黄色。 将炸好的块放入滤网中，以免多余的油流失。
将茄子加入土豆和酱汁中，盖上锅盖，继续煮10分钟。 关闭热量，将锅放在炉子上，直到准备好食用或存放为止。
服务热，温或在室温下。
食谱标签：
- 番茄
- 小菜
- 希腊语
- 夏天
