mamadela /盖蒂图片社
- 总计：6小时
- 准备时间：6小时
- 烹调：0分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 563 | 卡路里 |
| 43克 | 脂肪 |
| 8克 | 碳水化合物 |
| 32克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 563 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪43克 | 56％ |
| 饱和脂肪7g | 35％ |
| 胆固醇91mg | 30％ |
| 钠218mg | 9％ |
| 总碳水化合物8克 | 3％ |
| 膳食纤维1g | 2％ |
| 蛋白质32g | |
| 钙276mg | 21％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
凤尾鱼有时信誉不好，这不太公平。 在西班牙，这些美味健康的小鱼可以通过多种方式制备：盐腌，腌制或腌制，甚至打碎和油炸。 每个人都有一个准备工作，质量也有很大差异（对于盐腌凤尾鱼，您会发现锡罐的价格约为1美元，另一种罐头的成本为30美元-您最好打赌两者之间的口味会有很大差异）。
这是我们最喜欢的西班牙凤尾鱼食谱之一，它是用醋，橄榄油和蒜末腌制的新鲜凤尾鱼。 在西班牙，它们被称为 boquerones en vinagre ，是整个西班牙的传统且非常受欢迎的西班牙 小吃 。 每个家庭至少有一名厨师来准备这些可口的腌制凤尾鱼，经常在上面放上新鲜的欧芹。 这是一个简单的食谱，最困难的部分是等待鱼腌制。 由于这是生鱼食谱，因此我们强烈建议清洗后将deep鱼深冷冻，以防止生病。
这些腌制的凤尾鱼通常作为零食食用，并与含酒精的饮料搭配食用，有时还作为饮料随附的免费小吃，特别是在马德里。 可以将它们与土豆片或橄榄一起食用。 他们所搭配的最典型的西班牙饮料之一是苦艾酒，一种西班牙强化和加香的葡萄酒。
配料
- 2磅新鲜的凤尾鱼
- 1至2杯/ 250至500毫升白葡萄酒醋
- 4至5瓣大蒜
- 1杯/ 250ml特级初榨橄榄油
- 盐（调味）
- 4枝意大利香菜
做到的步骤
收集成分。
清洁凤尾鱼。 这并不困难，但是通过实践您会变得更好。 首先，您将把凤尾鱼的头去掉。 然后，用拇指取下内脏和脊椎。 用冷水彻底冲洗。
将凤尾鱼放平，覆盖玻璃烤盘的底部。 （注意：使用玻璃皿而不是金属皿很重要，这样鱼就不会呈现金属味。）
将它们放在冰箱中3个小时，以将鱼完全冷冻。 将the鱼冷冻至-4 F / -20 C可以防止生鱼中发现的寄生虫引起的疾病。
从冰箱中取出凤尾鱼。
用醋覆盖它们，直到所有的凤尾鱼都浸没在液体中。
将大蒜切碎，撒在凤尾鱼上，然后将橄榄油倒入烤盘中。
用保鲜膜密封，放在冰箱中腌2至3个小时。
加入盐调味，再加入新鲜切好的欧芹。
服务与乡村面包和西班牙橄榄片。
食谱标签：
- 小吃
- 开胃菜
- 西班牙文
- 平日晚上
