玛丽安·布拉泽斯
- 总计：80分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：10份
Bojo是由磨碎的椰子和木薯制成的丰富无面粉蛋糕。 木薯是一种淀粉状的根植物，也被称为木薯和尤卡。 Bojo用朗姆酒和肉桂调味，是南美许多甜点中的典型-同时具有欧洲风味和热带风味。 在苏里南的荷兰定居者最有可能学会使用木薯等当地食材在家中制作喜爱的食物。
该蛋糕可以在圆形或方形的锅中烤制。 我喜欢用全麦饼干做的，这一点都不传统。 您可以在拉丁食品商店找到去皮的冷冻木薯根。
配料
- 1/2杯金色葡萄干
- 1/3杯朗姆酒
- 1/2磅木薯（去皮，木质中心去皮）
- 2杯椰子（磨碎；新鲜或干燥）
- 1/3杯糖
- 1茶匙肉桂
- 2个蛋
- 1/4杯椰奶
- 1汤匙香草
- 2茶匙杏仁提取物
- 4汤匙黄油（融化）
- 1茶匙盐
- 可选：全麦饼干馅饼皮
做到的步骤
将葡萄干浸入朗姆酒中（如果可能，过夜）。
将烤箱预热至325度。
在9英寸的圆形蛋糕盘或9英寸的方形布朗尼盘上涂黄油，并在盘底上铺上蜡纸或羊皮纸。
细切木薯根（在食品加工机中轻松完成）。 将椰子和磨碎的木薯以及肉桂粉和糖一起搅拌在一个大碗中。
在一个小碗中，将鸡蛋，椰奶，香草，杏仁提取物和盐搅拌在一起。
将液体成分搅拌到椰子混合物中。 搅拌融化的黄油。 搅拌葡萄干和朗姆酒。
将面糊倒入准备好的锅中（如果使用，则倒入全麦饼干皮）。
烘烤1小时，直到顶部变成金黄色。
在蛋糕还很热的时候，用刀子绕锅的边缘，然后在锅中冷却。
切成小方块或薄片即可食用。 这蛋糕无论冷热都很好吃，上面放着奶油。
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 融合
- 圣诞
