J Shepherd /影碟/ Getty图片
- 总计：40分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 893 | 卡路里 |
| 63克 | 脂肪 |
| 2克 | 碳水化合物 |
| 73克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 893 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪63g | 80％ |
| 饱和脂肪26g | 129％ |
| 胆固醇281mg | 94％ |
| 钠536mg | 23％ |
| 总碳水化合物2克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质73g | |
| 钙215mg | 17％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
我们在此蓝纹奶酪鸡肉食谱中使用的最喜欢的蓝纹奶酪是意大利蓝纹奶酪Gorgonzola。 戈贡佐拉（Gorgonzola）具有非常光滑的奶油质地，非常适合调味。
为了吸收奶油酱，请将蓝纹奶酪鸡放在一盘意大利面，土豆泥或嫩绿的蔬菜上。
配料
- 2个鸡胸肉
- 1汤匙 特级初榨橄榄油
- 1/3杯白葡萄酒
- 2/3杯碎蓝奶酪（约4盎司）
- 3/4杯浓奶油
- 1汤匙 切碎的意大利欧芹
做到的步骤
将烤箱预热至375F。
将每个鸡胸脯肉从中部纵向切成薄片，从原来的鸡胸创建两个瘦鸡胸脯。
在耐烤箱的锅中，用中火加热橄榄油。 烧鸡，两面煮三分钟。
加入酒并将火调低，low煮6至8分钟，直到酒减半。 加入蓝纹奶酪，奶油和欧芹。
再煮一分钟，然后将锅放在烤箱中约10分钟，直到奶油变成浓稠的酱为止。
戈贡佐拉的类型
戈贡佐拉 （Gorgonzola）有两种款式， 甜蜜 （ Dolce ）和 Piccante （陈年）。
Gorgonzola Dolce 非常奶油，蓝色条纹较少。 与其他类型的蓝纹奶酪相比，它具有更甜，更温和的风味。
戈贡佐拉 （Gorgonzola Piccante） （曾被称为 Naturale 或 Stagionato ）具有更硬，更致密的质地，但仍然非常滑腻。 戈贡佐拉（ Gorgonzola Piccante ）的味道更明显，通常被描述为辛辣而尖锐。 它的年龄通常在6到12个月之间。
戈贡佐拉是如何制成的？
意大利小镇戈尔贡佐拉（Gorgonzola）据说是一个疲倦的牧民及其牲畜的休憩之所，他们在高山牧场上往返。 当地农民用牛的牛奶制作奶酪。
最初，戈贡佐拉（Gorgonzola）的发蓝是由奶酪陈酿的洞穴中青 霉菌 霉菌的自然菌株自然产生的。 戈贡佐拉（Gorgonzola）的车轮现在用一种商业生产的称为 青霉（Penicillium gorgonzola）的 模具变成蓝色。
我应该用哪种类型的白葡萄酒烹饪？
切勿用不喝杯酒的酒做饭。 如果它在玻璃杯中的味道不好，那肯定不会对您有所帮助。 但是，这并不意味着您必须花费很多钱。 有许多体面，价格适中的葡萄酒，尤其是白葡萄酒。
对于奶油沙司，霞多丽可能是一个不错的选择。 霞多丽经常被描述为具有丰富的奶油质地，可以补充奶油酱。
如有疑问，优质的长相思总是烹饪的好选择。 或者，由于此食谱使用的是意大利戈贡佐拉，因此您始终可以选择意大利白（霞多丽，黑比诺）。 在您当地的葡萄酒商店寻求建议。 他们肯定会推荐一些最喜欢的，便宜的白色。
食谱标签：
- 酱
- 鸡肉蓝纹奶酪酱
- 晚餐
- 义大利文
