劳里·帕特森（Lauri Patterson）/盖蒂图片社
当我们需要快速的东西，必须满足整个家庭的需要，以及我们只需要满足自己的渴望时，中式外卖通常是晚餐。 但是，尽管餐厅烹制的中餐可能看起来很健康，因为许多菜肴都是充满蔬菜的炒菜，但通常隐藏着脂肪，卡路里和大量的钠。 好东西是，做中餐很简单； 一旦您学习了一两种技术，并为您的食品储藏室准备了主食，从外卖菜单中挑选最喜欢的东西就可以了。
汤类
一碗热汤是开始中餐的绝妙方式。 食谱的范围很广，从最基本的到有些复杂，但即使最简单的食谱也令人满意和令人印象深刻。 例如，蛋滴汤只有三种成分：肉汤，鸡蛋和葱，只需几步即可完成。 另一方面，馄饨汤的确需要更多的时间和原料。 但是，一旦制作了馄饨，您需要做的就是用葱将它们炖在肉汤中。 如果您是香料爱好者，可以尝尝酸辣汤，里面有有趣的食材，例如黑木耳或百合芽。
简易中国鸡蛋汤汤食谱
开胃菜和点心
如果没有一些美味的开胃菜（称为pu-pu拼盘），包括各种点心，中国菜将是不完整的。 出乎意料的是，中国酱排骨配海鲜酱。 酱汁混合后，您需要做的就是将其倒在排骨上并烤制。 对于较轻的东西，可以用生菜包裹起来，这些包裹可以快速制作，可以很好地利用剩余的煮熟的鸡肉，并且具有足够的柔韧性以适应各种口味。 春卷一直是人们的最爱，里面装满了猪肉和蔬菜，然后卷起来炸至酥脆。 如果您想试一试饺子，那么蔬菜泥锅匠是一个不错的选择，因为它们不需要您先煮肉。
牛肉菜肴
中餐厅的菜单总是有各种各样的菜肴，包括牛肉，牛肉，蔬菜和浓酱。 几乎所有中餐厅菜单上都可以找到西兰花牛肉，将切成薄片的牛排浸泡在酱油，米酒，蚝油和糖的混合物中，然后与煮熟的西兰花一起炒。 加入马铃薯淀粉和水的混合物使酱变稠。 黑豆沙司中的牛肉和辣椒是中国烹饪中的典型成分，发酵黑豆具有浓郁的风味，可与大蒜和辣椒很好地搭配。 中式菜单上的典型食品是蚝油炒牛肉，蚝油可增强肉的风味。
猪肉菜
猪肉是中国最受欢迎的肉。 中国人可以用猪的每一寸来制作各种真正美味的菜肴，包括流行的Moo shu猪肉； 将腌制好的猪肉条与蔬菜和调味料一起炒，再配上薄薄的煎饼和海鲜酱。 如果您想吃点甜味的菜，那就试试糖醋猪肉和菠萝，这种做法是广东菜中流行的烹饪方式。 如果想吃一道特别的菜，请在菜单上放狮子头的肉丸，这是中国庆祝活动的流行菜。
鸡肉菜肴
中国人相信会使用鸡的所有部位，包括脚，但是这些食谱只需要鸟的白肉。 左宗棠将军的鸡是人们最喜欢但通常会引起罪恶感的命令，但在家自制时不必炸鸡。 取而代之的是，可以先将其轻轻煎炸，然后再加入调味酱。 Moo goo gai pan的基本意思是带有蘑菇的鸡肉，这就是这道菜的味道，然后在美味的酱汁中一起炒。 有点腰脆，尝试腰果鸡，将鸡丁与蔬菜，坚果一起炒，然后加酱汁。
海鲜菜
虾和龙虾，以及其他贝类和鱼类，在中国菜菜单中占有重要地位。 四川著名的一道菜是宫保虾，其特征是麻木的辣椒，腰果和生姜加轻酱。 蜂蜜核桃虾略带奶油，略带甜味，提供的菜肴与典型的炒菜有所不同。 如果您有冒险精神，不妨尝试一下广东龙虾，将龙虾尾快速炸熟，并配以发酵黑豆和猪肉末的调味酱。
面食
从儿童到成人，在订购外卖时都可以品尝中式面条。 但是，只要您能找到食谱所需的特定类型的中国面条，就不难自制。 说到中国菜，炒面很容易成为一道菜，而且由于您可以用牛肉，鸡肉或虾做这种炒面，所以它可以适应任何口味。 牛肉捞面是一道简单的捞捞面（鸡蛋），牛排和蔬菜，均用独特的酱汁烹制而成。 对于火热的美食迷来说，四川担担面一定要取悦； 将中国干面条与四川胡椒粉和辣椒油制成的辛辣酱拌在一起，通常将肉碎。 煎面条的外面应该酥脆，但里面还是嫩的。
1:02简易炒面食谱
米饭
如果面条不是您餐桌上的必需品，那么米饭就可以了（或者您和您的家人可能更喜欢两者！）。 当然，您可以始终提供一碗蒸的白米或糙米，但是炒饭更有趣。 您可以从基本的炒饭开始，然后加入蔬菜，鸡肉或虾。 或尝试将鸡肉和洋葱和豌豆炒饭，这是一个简单而又丰富多彩的食谱。 叉烧猪肉炒饭包括一些烤猪肉以及豌豆和洋葱，可以将其作为主菜。
蔬菜菜肴
无论您是喜欢配菜还是想吃素食，中式蔬菜菜的口味都很复杂，远胜于蒸菜的基本面。 绿豆突出了四川美食的风味，其中包括豆酱和辣椒酱，而大蒜西兰花则将这种熟悉的蔬菜变成了美味的炒菜。 四川的另一道受欢迎的菜是四川茄子。 将中国茄子与可口的猪肉末一起煮熟，制成丰盛的配菜。
1:47美味中国绿豆食谱
素食菜肴
由于许多菜肴大多以蔬菜为食，因此可以通过消除肉类而轻松地使许多中餐成为素食主义者。 但是，如果您正在寻找严格的素食食谱，则有一些可供选择。 佛陀的乐事是蔬菜炒菜，包括香菇，竹笋和栗子，以及中式黄酒，酱油和香油的调味料。 腰果给玉米和胡椒的蔬菜炒饭带来了不错的紧缩感（但您可以添加任何喜欢的蔬菜），而豆腐则“炒牛肉”出蘑菇和竹笋。
酱料和调味料
开胃菜和点心几乎总是伴随着蘸酱，而没有酱完成菜的炒菜就不完整。 您可以轻松地制作自己的中国调味料和调味料，以搭配食用或在食谱中使用。 用大蒜，酱油和辣椒油制成的饺子蘸酱非常适合搭配锅贴或蒸饺子。 而对于快餐来说，提前制作棕色调料（美式中式调料）或大蒜调料会很容易。 对于喜欢调味品的家庭，请准备四川胡椒油，以用作蘸料或调味料，只需要胡椒和油两种成分； 您先用油煮胡椒，然后将其压碎再煮。
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