伊恩·巴格韦尔/盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：10份
法式海鲜汤是迄今为止最著名的经典法国菜之一。 它不仅仅被许多人称为炖菜。 丰富的菜肴充满了新鲜的鱼类和海鲜，经典组合包括鳗鱼，鲈鱼，鲈鱼，白垩纪，安康鱼，章鱼，螃蟹，龙虾和垂钓者鱼，以及许多其他海鲜品种。
马赛是著名菜肴的公认住所，尽管可以在其他地方找到它，以寻求正宗和最好的美食，那么您需要前往南部。
该法式海鲜汤食谱是传家宝食谱，其历史可追溯到150年前，位于法国南部。 这是原始的马赛法式海鲜汤，是用他们的咸鱼制成的简单的海鲜炖渔民。 多年来，随着文化的融合和异国情调的成分变得广泛可用，对其他版本进行了许多添加。 另一方面，这种法式海鲜汤以其简单而美味。
配料
- 2大洋葱（切碎）
- 1/2杯橄榄油（分开）
- 4个西红柿（切碎）
- 1大花束garni
- 4瓣大蒜（切碎）
- 可选：1个大条状橙皮（不在原始配方中）
- 可选：1茶匙藏红花线（不在原始配方中）
- 1 1/2磅土豆（切成丁）
- 12磅什锦鲜鱼（清洗并准备好）
- 盐（调味）
- 黑胡椒粉（调味）
- 新鲜的硬皮面包（切片和烤）
- 配菜：肉片或蛋黄酱
做到的步骤
收集成分。
在中火加热的大汤锅中，将洋葱放入1/4杯橄榄油中煮至透明和嫩，并特别注意确保它们不会燃烧。
将切碎的西红柿，花束加尼，大蒜，橙皮，藏红花和土豆加入锅中。 用海盐和胡椒粉大量调味蔬菜。
小费
不要害怕大方调味，鱼可以吃。 盐会带出味道。
将准备好的海鲜放在蔬菜上。 用剩余的橄榄油淋湿海鲜，让其静置10分钟。
在蔬菜和海鲜上倒入足够的沸水或非常热水，以覆盖所有成分。 将炖煮的汤充分煮沸15分钟。 关掉火，让汤静置5分钟。
将烤的法式面包切片放在汤碗的底部，将法式海鲜汤装在面包上。
将调味的rouille和/或蒜泥蛋黄酱放在一边，或一勺一起加入汤中-但是只有在您确定自己确实喜欢它们的情况下，才这样做，对于较温和的调色板来说，它们有时可能太浓。
在某些地区，首先将肉汤吃掉，倒在烤面包上，然后倒入鱼和海鲜。 两种方式都很好吃。
服务并享受！
食谱标签：
- 番茄
- 进入
- 法国人
- 家庭晚餐
