WEKWEK /盖蒂图片社
- 总计：35分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：4份
贻贝具有极佳的咸海水咸味，与牡蛎或蛤c相比价格便宜。 比利时啤酒增加了不错的泥土味。 我们加入一些熏火腿，大蒜和新鲜香草，为您的客人创造美味的开胃菜。 加入面包和绿色沙拉，就餐。
厨师提示：购买新鲜贻贝，并在购买之日内使用。 选择外壳紧密的贻贝，并丢弃任何贝壳破裂或破裂的贻贝。 包裹湿纸巾，待其回家后冷藏。
配料
- 2磅贻贝
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙无盐黄油
- 1杯切成丁的熏制乡村火腿（约4盎司）
- 1汤匙大蒜（切碎）
- 1葱（切碎）
- 2小枝新鲜百里香
- 1瓶（12盎司）比利时啤酒
- 1汤匙切碎的平叶欧芹
- 1汤匙切碎的新鲜龙蒿
- 1汤匙切碎的新鲜罗勒
- 1个柠檬汁
- 粗盐和现磨黑胡椒
- 1个硬皮面包（切成1英寸宽的薄片）
做到的步骤
在冷水中，用硬毛刷擦洗每个贻贝的壳。 取下将贻贝连接到水中岩石的比苏线（或胡须）。 用手指抓住纤维并将其拉出，拉向外壳的铰接点。
在中等大小的平底锅或煎锅中，用中火加热油和1汤匙黄油。 黄油融化后，加入火腿并煮4至5分钟，直到酥脆和脂肪变硬为止。
加入大蒜，青葱和百里香，并用中低火在油脂中煮约2分钟，或直至变软。 加入贻贝，搅拌以涂上蔬菜和锅汁，然后煮约1分钟。
加入啤酒，盖上锅，中火煮沸。 降低热量，小火煮8至10分钟，直到所有贻贝都打开。 （丢弃任何未打开的对象。）
加入欧芹，龙蒿，罗勒，柠檬汁和剩下的一汤匙黄油。 撒上香草和柠檬汁，让黄油融化。 用盐和胡椒调味。
用开槽的勺子将它们放在一个大碗中，或将贻贝均匀地分成4个较小的碗。 将汤从锅中倒在贻贝上，并与面包一起食用。
经 Steak with Friends：At Home和Rick Tramonto 的许可由Rick Tramonto与Mary Goodbody一起转载（Andrews McMeel 2010）。
食谱标签：
- 啤酒
- 开胃菜
- 美国的
- 家庭晚餐
