牛肋排烤红酒腌制食谱

牛肋排烤红酒。 戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：2小时
• 准备时间：15分钟
• 做饭：105分钟
• 产量：1根肋骨（6份）

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营养指南（每份）
1157	卡路里
61克	脂肪
10克	碳水化合物
131克	蛋白

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营养成分
份：1排骨（6份）
每份的量
卡路里	1157
每日价值百分比*
总脂肪61克	78％
饱和脂肪22g	110％
胆固醇404mg	135％
钠1225mg	53％
总碳水化合物10克	4％
膳食纤维1g	2％
蛋白质131g
钙116mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

牛肋骨烤是一种特殊的美味。 这不是便宜的肉块，所以要尊重它并煮熟。 此食谱使用家用主食制作红酒和大蒜腌泡汁。 它为这种多汁的牛肋骨烤增添了美味。 将烤肉切成薄片，并搭配土豆泥或烤土豆和沙拉以及您最喜欢的时令蔬菜。

制作起来很简单，但值得一顿晚餐。 肋骨烤可以在更好的杂货店或当地的肉店找到。 最好与屠夫谈谈，以获取您想要的确切切割和尺寸。 6到8磅重的肋骨烤将产生6份。 如果您要接待更多的客人，请随时进行调整。 一直阅读食谱，并给自己充裕的时间。 理想情况下，烘烤需要多达四个小时的腌制时间，然后需要两个小时的烹饪时间，因此，如果要在假日大餐中烧烤，则需要提早开始。

配料

• 1（6至8磅）肋骨烤
• 1/2杯红酒（例如赤霞珠或黑比诺）
• 1/4杯橄榄油
• 4瓣大蒜（切碎）
• 1汤匙红糖
• 1茶匙粗盐
• 1茶匙Cajun（或克里奥尔调味料或调味盐）
• 1/4茶匙新鲜黑胡椒粉
• 粗盐

做到的步骤

将烤肉放在大食品储藏袋或碗中。

将酒，橄榄油，大蒜，红糖，犹太盐，调味盐或克里奥尔调味料和黑胡椒混合在一起。

将葡萄酒混合物倒在烤架上，密封袋，然后转动几次以彻底涂上涂层。 或者，打开碗或容器，直到完全涂上并盖紧。

将腌制的烤肉冷藏2至4个小时。 另外，也可以在腌料中将烤在室温下放置1小时。

将烤箱加热到400F。

从腌料中取出烤肉，将其放在大浅锅的架子上。

在烤上撒上少许现磨的黑胡椒粉和盐。

用箔纸盖紧并烤45分钟。 将热量降低到325 F，然后除去箔纸。

继续烘烤至135 F至140 F中度少见，再烘烤约1至1 1/2小时。

从烤箱中取出烤肉，然后用箔纸松散地盖上。 切片前静置15分钟。

提示

• 这种烧烤本身很美味，但您需要配菜来佐以肉类。 土豆泥或烤土豆，青菜或时令根菜，以及凯撒沙拉或撒有第戎芥末酱的芝麻菜，都可搭配经典美味。 至于饮料，请选择这款大胆，醇厚的红酒。 马尔贝克（Malbec）或赤霞珠（Cabernet）是很好的选择，就像腌泡汁中使用的葡萄酒一样。 如果您的人群更喜欢啤酒，则可以用棕色的啤酒或波特来烘烤，如果有剩余（可能会令人怀疑），则将肉保存在冰箱的密封容器中。 切成薄片的肋骨可在吐司面包上加一点辣根或在简单的三明治中搭配自己喜欢的调味品一起食用。 请确保不要将肉加热太多，否则会煮得太熟。

食谱标签：

• 腌料
• 晚餐
• 美国的
• 圣诞

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！