勃艮第牛肉配面食谱

史蒂夫·科恩/盖蒂图片社

• 总计：110分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：90分钟
• 产量：4份

评分添加评论

营养指南（每份）
858	卡路里
28克	脂肪
93克	碳水化合物
52克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
一份：4份
每份的量
卡路里	858
每日价值百分比*
总脂肪28克	36％
饱和脂肪9g	44％
胆固醇122mg	41％
钠1792mg	78％
总碳水化合物93克	34％
膳食纤维8g	30％
蛋白质52g
钙186mg	14％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这是经典法国菜牛肉布吉尼翁的一种版本。 牛肉用干红葡萄酒，新鲜蘑菇，小洋葱和胡萝卜煮熟。 葡萄酒是这道菜的重要特征，因此请选择优质的红色。

炖慢炖，直到牛肉很嫩。 食谱要求面条，但是土豆泥或米饭也很好。

将这种美味的牛肉勃艮第炖牛肉和面条与沙拉一起拌成一顿美餐。

配料

• 2汤匙通用面粉
• 1/2茶匙盐
• 1/4茶匙黑胡椒
• 1至1 1/4磅瘦炖牛肉（或瘦卡盘）
• 1汤匙黄油
• 1汤匙植物油
• 1/2杯胡萝卜（切成薄片）
• 1/2杯红酒（干葡萄酒，例如黑比诺葡萄酒或科特迪瓦罗纳河谷）
• 1 1/2杯牛肉汤
• 8盎司蘑菇（切成薄片；约2杯）
• 1瓣大蒜（切碎）
• 1罐/ 14至16盎司洋葱（完整，沥干或约1 1/2杯冷冻的整个洋葱）
• 12盎司鸡蛋面（未煮熟）
• 装饰：新鲜切碎的香菜

做到的步骤

将面粉，盐和胡椒粉放入一个浅碗中。

将牛肉切成小块； 将调味过的面粉疏通，将其所有面都彻底覆盖。将黄油和油在荷兰烤箱中以中高温融化。 加入一半的牛肉，边转边搅拌，边煮，直到肉各面都变成褐色。 重复剩余的牛肉。

把所有的肉都放回荷兰烤箱； 加入胡萝卜，葡萄酒，肉汤，蘑菇和大蒜。 煮滚; 减少热量。 盖上锅盖并烹饪，偶尔搅拌约1 1/2至2个小时，或直到肉变软。

加入洋葱，继续煮至加热。

按照包装说明煮鸡蛋面； 排水良好。

为了食用，将肉类和蔬菜混合物放在大盘上的面条上或在单个浅碗中。 用切碎的新鲜欧芹装饰。

专家提示和变化

您可能会选择一些优质的干红葡萄酒，包括赤霞珠，梅洛，黑比诺和设拉子或西拉。

随意用牛肉或米饭或土豆泥代替面条

读者评论

“尽管花一些时间将其放在一起并烘烤是绝对值得的！这是最好的味道，而且充满了。我只用了一种赤霞珠葡萄酒，因为那是我的手头。它使牛肉非常好风味。肯定会再做一次。” 佐治亚州

你可能还喜欢

完美炖牛肉

西红柿炖牛肉

牛肉炖红酒

牛肉炖吉尼斯

妈妈的炖牛肉

食谱标签：

• 蘑菇
• 进入
• 法国人
• 秋季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！