埃里克·谭（Erik Tham）/盖蒂图片社
- 总计：60分钟
- 准备时间：60分钟
- 烹调：0分钟
- 冷却：60分钟
- 产量：16份
尽管拼写面粉在用于酵母焙烤食品时可能具有挑战性，但当单独用于甜馅饼和咸蛋饼的馅饼皮时，它就像梦一样运作。 即使您不喜欢全谷物皮饼（有时可能太厚，干且易碎），也请尝试一下。 当用一只手轻巧地制作时，它比无聊的通用白面粉硬皮一样柔软，酥脆，而且健康得多。
配料
- 2杯面粉
- 1茶匙 盐
- 2/3杯无盐黄油（冷藏；切成1英寸的骰子）
- 7汤匙 冰水（或更少）
做到的步骤
收集成分。
将混合碗和糕点搅拌器放入冰箱，并使其冷却至少20分钟。 产生片状硬皮的秘诀之一，尤其是在使用像斯佩尔特这样的高蛋白面粉时，尤其要使成分尽可能冷。
用气球搅拌器将凉拌过的面粉和盐轻轻地筛分到冷冻的搅拌碗中。 使用糕点搅拌器或两把刀将黄油块粗切成面粉，直到混合物的颗粒与小扁豆一样大。 用叉子一次加一汤匙冰水，直到面团开始拉成团块为止。
将脆皮糕点转移到一个粉状的柜台上，然后轻轻地揉三遍。 返回搅拌碗并冷藏至少30分钟，以使面团静止。
请享用！
食谱标签：
- 馅饼
- 甜点
- 斯堪的纳维亚人
- 派对
