云杉吃/维多利亚·海德
- 总计：55分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 423 | 卡路里 |
| 16克 | 脂肪 |
| 53克 | 碳水化合物 |
| 21克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 423 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪16g | 21％ |
| 饱和脂肪9g | 46％ |
| 胆固醇49mg | 16％ |
| 钠1996mg | 87％ |
| 总碳水化合物53克 | 19％ |
| 膳食纤维4克 | 14％ |
| 蛋白质21g | |
| 钙712mg | 55％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
虽然新鲜的整鱼通常在泰国户外烧烤，但在北美的某些地区，由于天气条件，我们经常不得不提出其他烹饪方法。 这是一种鱼食谱，可以在室内或室外烤架上烤制。 可以使用各种白肉鱼，包括红鲷鱼，灰鱼，虹鳟鱼，罗非鱼或其他新鲜美味的鱼。 如果您想采用更真实的方法，请用香蕉叶而不是铝箔将鱼烘烤。
配料
- 对于酱
- 1/4杯蚝油
- 1/4杯酱油
- 8至10瓣大蒜（切碎或压碎）
- 1汤匙鱼露
- 2汤匙红糖
- 1/4茶匙黑胡椒
- 1汤匙鲜榨的酸橙或柠檬汁
- 1至3个红色辣椒（切成薄片，或2茶匙泰国辣椒酱，再加一点口味）
- 为了鱼
- 1到2个完整的红鲷鱼（新鲜或冷冻的，鱼，虹鳟鱼或罗非鱼）
- 1把新鲜香菜（香菜）
- 1把新鲜罗勒
- 4汤匙油（如果烤鱼）
- 装饰：柠檬片或楔块
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但此鱼菜分为几类，以帮助您更好地计划准备和烹饪。
准备酱汁和鱼
收集成分。
云杉吃/维多利亚·海德
将烤箱预热至375 F，或将烤架加热至中等。
将所有调味料一起倒入碗中。 搁置。
云杉吃/维多利亚·海德
将鱼放在切菜板上，并沿鱼的长度从头到尾分开一英寸或更多，以对鱼进行评分。 将鱼翻过来，在另一侧做同样的事情。
云杉吃/维多利亚·海德
如果烤鱼
将鱼放在一大片铝箔或香蕉叶上。 确保箔或叶足够大以覆盖和包裹鱼。
云杉吃/维多利亚·海德
在鱼上淋上3大汤匙（或更多）的调味料，覆盖两侧。 确保将一些汤匙塞入您制作的切口以及下腔中。 将其余的留作以后使用。
云杉吃/维多利亚·海德
将铝箔的长边向上并越过鱼，将其揉成一团。 尝试使金属箔脱离鱼的表面，在鱼上铺一层浅帐篷。 折叠两端并拧紧以固定。 如果使用 香蕉叶，将叶的两边和末端折在鱼上，以盖住它。 对于香蕉叶，您希望叶与鱼接触，因为这会增加味道。
云杉吃/维多利亚·海德
将鱼直接用锡纸烤在烤箱架上。 如果您担心溢出，可以将包裹的鱼放在烤盘或托盘上，然后放在烤箱中。 用香蕉叶包裹的鱼需要菜或托盘，因为香蕉叶是多孔的。
云杉吃/维多利亚·海德
烘烤20分钟或更长时间，具体取决于鱼的大小和粗细。
从烤箱中取出鱼，并检查一些较深的切口，以查看内部肉是否煮熟。 如果鱼仍然需要更多时间，请再回到烤箱8至10分钟，或者直到煮熟为止。
云杉吃/维多利亚·海德
要精制鱼，请从烤箱中取出并打开箔纸，将其缠绕在鱼周围，以制成一种碗。 如果使用香蕉叶，只需将其打开即可，它将变得更干燥且略微脆脆。 将剩余的酱汁倒在鱼上，然后返回烤箱。
云杉吃/维多利亚·海德
将烤箱转至烤熟状态，然后烤5至8分钟，或者直到鱼变黄并变脆为止。 香蕉叶会变得很棕色，很香。
云杉吃/维多利亚·海德
从烤箱中取出，在鱼上撒上新鲜的香菜和罗勒。 加入柠檬块或切片。
云杉吃/维多利亚·海德
如果烤鱼
用少量的油刷烤架，以防止鱼粘连（如果使用鱼笼，也可以用油刷鱼）。
云杉吃/维多利亚·海德
在鱼上淋上3大汤匙（或更多）的调味料，覆盖两侧。 确保将一些汤匙塞入您制作的切口以及下腔中。
云杉吃/维多利亚·海德
将鱼烧烤10至20分钟（取决于鱼的大小和粗细以及烧烤的温度）。 在第一次转动鱼之前，让鱼至少煮5分钟-否则，皮肤可能会粘在烤架上并撕裂。 当内肉不透明并且不再粉红色或半透明时，就完成了鱼的繁殖。
云杉吃/维多利亚·海德
食用前，将剩余的酱汁用作烧烤料，或将鱼倒在鱼上。
云杉吃/维多利亚·海德
上菜时，先加入新鲜的香菜和罗勒，再加上石灰或柠檬块。
云杉吃/维多利亚·海德
小费
- 如果使用冷冻鱼，请确保在烹饪之前将其彻底融化。 可以通过将鱼浸入一碗或一盆冷水中来快速完成此操作。
食谱标签：
- 辣椒
- 整条鱼
- 晚餐
- 泰国
