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Ramsons（ Allium ursinum ）在德语中被称为“Bärlauch”，是韭菜的野生近缘种。 它的拉丁文和德文名称是指喜欢在春天挖出植物并吃掉它的棕熊。 Ramsons是最早的春季果岭之一，于2月和3月从储藏灯泡中萌发，并在那时收获。 当植物在四月到六月开始开花时，收获结束。
描述
Ramsons闻起来有强烈的大蒜味，在德国公园骑自行车或穿过这片植物时，很难错过它。 味道是洋葱和大蒜之间的交叉。 在外观上，它可能会被误认为是山谷百合， 铃兰铃 或“Maiglöckchen”，它们有毒，但在许多香水中都有用，但绝对不是大蒜味。
历史
在丹麦和瑞士发现食用拉姆森的人和牲畜的证据可追溯到公元前9000年甚至更早。 由于对传统食品的兴趣，近年来使用ramsons的情况再次出现。 Bärlauch奶油汤和香蒜酱在德国很常见。
在北美，坡道（ Allium tricoccum ）与欧洲Ramsons非常接近。 它在阿巴拉契亚美食和加拿大的魁北克省中很常见。 也称为葱，拉姆森，野韭菜和大葱。 每年在西弗吉尼亚州里奇伍德（Richwood）举行一个节日，庆祝春天的美味。
换人
替代Ramsons的方法可以是以下任意一种或全部的混合物：大蒜，细香葱，洋葱或葱。 因为使用了宽而三角形的叶子，所以将一些切成丝带的菠菜（雪茄酱）将有助于最终的视觉效果。
在民间医学中，ramsons被视为清洁胃，肠和血液。
发音 ： 熊-（喉咙ch）
也称为：荞麦，野蒜，阔叶大蒜，木蒜或熊蒜
