云杉/佩吉Trowbridge Filippone
这里有一些简单的指针，可以在下次需要煮凤尾鱼时为您提供帮助：
- 要使用整个罐装凤尾鱼，请在冷水中轻轻冲洗。 从一侧剥去鱼片，然后从另一块去掉骨干和尾巴。 再次冲洗。 皮肤是可食用的，很少需要去除麻烦。未开封的罐装凤尾鱼在架子上可以保存一年。 打开后，请确保将其浸入密封容器中的油中并冷藏。 请在两个月内使用。像对待沙丁鱼或鲱鱼一样烹饪新鲜的凤尾鱼以作烹饪之用。新鲜，罐装或腌制的凤尾鱼在食谱中不可互换，因此在开始之前请确保您使用正确的配料。平均要食用10个新鲜的凤尾鱼在很多食谱中，小沙丁鱼通常都可以代替凤尾鱼，但要确保它们的形状（即罐头罐头或新鲜罐头）和大小都相同。凤尾鱼（应溶于酱汁）或1/8茶匙的凤尾鱼酱。 它会产生刺激性的刺激作用而没有任何来源。要从凤尾鱼中除去一些盐，请在冷水或牛奶中浸泡1/2到1个小时。 使用前先将其沥干并拍干。凤尾鱼酱的味道不如盐腌或罐装的凤尾鱼，但咸些，因此请记住这一点。凤尾鱼油可用于色拉调味料或调味料中代替整个凤尾鱼。 比起使用的凤尾鱼，它的味道更强，也更咸。将残留的漂洗的凤尾鱼放在密封有橄榄油的密封容器中冷藏。和羊肉。 一点点走很长的路要去，刺山柑和橄榄是凤尾鱼的特别好搭档。
