德国配方的阿尔萨斯苹果蛋糕

图片来源/盖蒂图片社

• 总计：75分钟
• 准备时间：40分钟
• 做饭：35分钟
• 产量：12份

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营养指南（每份）
208	卡路里
10克	脂肪
27克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
份：12份
每份的量
卡路里	208
每日价值百分比*
总脂肪10克	13％
饱和脂肪5g	27％
胆固醇87mg	29％
钠148mg	6％
总碳水化合物27克	10％
膳食纤维2g	9％
蛋白质3克
钙36mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

新鲜的苹果与香草味的奶油在脆饼状的外皮中结合在一起，制成了每次都能使用的精美甜点。 此外，食材始终在德国厨房中处理。 这就是为什么这种“ Kuchen ”在德国如此受欢迎的原因。 几乎所有的厨师都知道如何烤这块蛋糕。

配料

• 对于地壳 ：
• 1 3/4杯面粉
• 2汤匙糖
• 1/4茶匙盐
• 7汤匙黄油（切成小块）
• 1个蛋黄
• 1至2汤匙水（冷）
• 对于填充 ：
• 2磅烤苹果（例如史密斯奶奶； 4到5个苹果）
• 2汤匙柠檬汁
• 1/2杯糖
• 3个鸡蛋
• 1/2杯淡奶油（可以代替纯奶油）
• 1/2香草豆（或1茶匙香草精）

做到的步骤

制作外壳：

收集成分。

混合面粉，糖和盐。 将黄油和蛋黄切成混合物，直到形成粗碎屑。 从一汤匙冷水开始，向面团中加入足够的水以形成小球。 将面团球用保鲜膜包裹，并冷却至少2小时。 （注意：蛋黄可能仍会出现黄色的小斑点，这不会影响最终结果。）

用2/3的面团，滚出一个足够大的圆圈，以覆盖10英寸弹簧形锅的底部。 （如果您的锅较小，则将无法使用所有的蛋ust）。

将剩余的面团卷成绳子，用a面杖压扁，然后将锅的侧面排成一行。 底部相遇的地方要用一些水和压力密封。

进行填充：

收集成分。

将苹果去皮切成两半。 核心苹果，沿纵向划圆角的边（见图），切得很深，但并非一直。 用柠檬汁刷苹果，并将去核的一面朝下放在面包皮上，装满锅。

将烤箱预热至350F。

打鸡蛋和糖，直到柠檬黄和糖溶解。 混合时缓慢加入奶油。 如果您使用的是香子兰豆，请将其从中间切开，然后刮出细小的种子。 将种子或香草提取物加入蛋ust中并混匀。

将蛋ust混合物倒在苹果上，直至硬皮边缘。 将锅放在烤箱中烘烤约35分钟，或直到用叉子刺穿苹果并且将蛋c几乎固定为止为止（直到凝结变凉的时候，凝块都会完全凝固）。

从烤箱中取出，冷却，从弹簧形式中取出（至少取出环），并与鲜奶油一起食用。

请享用！

提示

• 外壳应密封，以使泄漏很少或没有泄漏。 如果两边都没有撑起来，请不要担心，您可以使用苹果来支撑它们。 使侧面保持起来的另一个技巧是在锅和面团之间使用一些冷黄油，使侧面变厚，使它们的底部变厚，顶部变薄。或热巧克力。 上菜前先捞出。

食谱标签：

• 苹果
• 早午餐
• 德语
• 冬季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！