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- 总计：40分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：3份
Aloo matar戈壁是洋葱洋葱咖喱中土豆（aloo），花椰菜（gobi）和青豆（matar）的混合物。 这是一种简单，有益于健康的北印度咖喱，搭配热薄饼（印度大面包）或parathas（印度油炸大面包）时非常适合。 它也可以搭配naan或rotis。
当您不必在厨房里花费数小时的烦恼时，这种aloo matar戈壁菜食谱可让您轻松快捷地用餐。 它煮得很快，包括大量健康蔬菜以及印度传统香料，例如红辣椒粉，姜黄，姜和香菜。 它也可以搭配naan或rotis。
配料
- 2杯花椰菜小花（新鲜或冷冻）
- 盐的冲刺（或品尝）
- 2个大号或3个大号土豆（去皮或未去皮，洗净并切成1英寸的立方体）
- 3汤匙植物油（或低芥酸菜籽油或向日葵油）
- 1茶匙孜然种子
- 1个大洋葱（切碎）
- 2茶匙大蒜酱
- 1茶匙姜酱
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙姜黄粉
- 1/2茶匙红辣椒粉
- 2个大西红柿（切碎）
- 可选：2个绿色辣椒（纵向切开）
- 1杯带壳豌豆（新鲜或冷冻）
- 新鲜香菜（切碎）
做到的步骤
彻底清洗花椰菜。 如果使用新鲜的花椰菜，请将小花放在一个大碗中，并用热水覆盖。 加入一茶匙盐，拌匀。 静置10分钟。
将土豆放入微波炉安全的盘子中，然后用热水盖住。 加盐调味并混合均匀。 煮高三到四分钟。 您也可以在炉灶上的锅中进行此操作。 煮土豆直到煮熟。 排干水，将土豆放在一旁。
在中火下的深底锅中加热食用油。 当油变热时，加入小茴香种子并煮熟，直到飞溅停止。
现在加入洋葱，炸至变软。 经常搅拌配料。 立即加入生姜和大蒜酱，将所有食物油炸一分钟。
加入所有香料，再炒一分钟。 现在添加切碎的西红柿和绿色辣椒（如果使用）。 搅拌均匀，直到西红柿开始变软（大约两到三分钟）。
现在添加花椰菜小花，土豆和豌豆。 搅拌均匀。 加盐调味。 盖上锅，煮三到五分钟。 关掉暖气。
用切碎的新鲜香菜装饰餐点，并搭配热薄饼或肉酱。 Naan或rotis也是很好的伴奏。
食谱标签：
- 豆子
- 晚餐
- 印度人
- 家庭晚餐
