菲利普·德斯纳克（Philippe Desnerck）/盖蒂图片社
- 总计：70分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：8到10个球（2到3份）
特立尼达和多巴哥和圭亚那众所周知的土豆丸或Aloo丸是由土豆泥制成的美味混合物，将土豆泥滚成球，打成糊状，然后油炸。 它可以单独食用，但通常与某种酸辣酱一起食用（不是北美酸辣酱）。 我在这里谈论的是新鲜制作的酸味水果酸辣酱，加上糖和胡椒粉的热量，例如绿色芒果酸辣酱。
土豆球是街头食品的一种。 它们也是在特殊的场合制作的，例如排灯节和帕格瓦等节日-都是在加勒比海某些地区庆祝的印度教节日。
这是用完土豆泥的好方法。
配料
- 1磅育空金土豆
- 1大汤匙切碎的葱（白色和绿色部分）
- 1汤匙切碎的香菜（可选）
- 1茶匙孜然粉
- 辣椒末（调味）
- 盐调味
- 1/2杯通用面粉
- 1/4茶匙发酵粉
- 1/4茶匙姜黄粉
- 水做面糊
- 炸油
做到的步骤
洗净，去皮，切成小方块。
用盐沸水煮土豆，直到嫩叉。 排水好。
将土豆以及胡椒和小茴香加入土豆中。 捣成泥，将所有成分混合在一起。 品尝盐，必要时进行调整。
放入葱和香菜（如果使用）。
用干净的手一次将混合物一点一点，制成3英寸的小球。 您可以使用冰淇淋勺进行均等的测量。
放开球。
对于连击
在一个单独的碗中，将面粉，发酵粉，姜黄和少许盐混合。 加入足够的水制成薄薄的可丽饼状的面糊。
在油炸锅中加热油，直到变热，但禁止吸烟。
一次将球浸入面糊中，甩掉多余的并加油。 重复并分批油炸； 但是，请确保不要挤满锅。
煎至金黄色浅褐色。
服务与您最喜欢的酸辣酱。
食谱标签：
- 胡椒
- 炸土豆球
- 开胃菜
- 加勒比海
