砂锅菜一年四季最棒。 它们通常很容易制造，通常是用剩菜制成的，它们是最好的，可以预先制造，以后再烹饪，其中许多可以很好地冷冻。 但是我倾向于在冬天最喜欢它们。 它们通常很结实，坚固，并且可以从汤和炖汤中做出很好的改变。
在最好的砂锅菜中，每种食材都要分开烹饪，以免食材烹饪过度或烹饪不足（这就是剩菜可以很好地工作的原因）。 烘焙过程旨在加热所有食物并让风味融合-而不是实际烹饪任何东西。
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烤通心粉和奶酪：美国传统
云杉
通心粉和奶酪是我最喜欢的一餐，所以当我做通心粉时，我总是赚得比我需要的多，而且会冷冻一半-一小时的工作六顿饭也不错。 这是相同的配方，但按比例缩小以生产两个单独的砂锅菜。 以这种方式呈现，足以满足生日晚餐或周年纪念日的需要，同时仍可控制“油脂食物预算”。
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鸡肉锅饼：户外烹饪
凯文·D·周
我喜欢烤鸡，也喜欢鸡肉锅饼，而烤鸡的好处是剩菜剩饭可以做成一个很棒的锅饼。 通常，我在周六将鸡肉烤成晚饭，然后在周日使用一些剩菜做锅仔饼。 在星期一，我们将吃最后的烤鸡，在星期二，我们将吃最后的锅饼。 因此，我们花了两个时间和精力来获得四顿美味的饭菜。
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金枪鱼砂锅：舒适食品
戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
在我看来，金枪鱼砂锅的食谱是另一种成熟的食谱。 我的母亲在我小时候就制作了金枪鱼砂锅，但我从不喜欢它-太糊状，不够咸，我讨厌上面的薯片。 但是，尽管这是相当传统的食谱，但其中包含许多调整（酸奶油，金蘑菇汤而不是蘑菇奶油，超锋利的切达干酪），这些都占据了上风。
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烤宽面条配意大利香肠和蘑菇
凯文·D·周
千层面虽然很容易，但要涉及到几个步骤和菜品，却有点麻烦。 幸运的是，它冻结得很漂亮，所以我每年大约做一次，但至少要享受两次。 将这道菜切成两半，再用几层保鲜膜包裹起来，然后密封在一个拉链袋中，并冷冻三个月。 在冰箱中除霜，然后在中功率微波炉中加热3-4分钟。
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Easy Cassoulet：最佳豆
凯文·D·周
Cassoulet是世界上最经典的菜肴之一，但这并不是一件容易的事-有些食谱可能需要三天的时间才能完成。 在特殊情况下值得付出努力，但实际上并不适合作为日常用餐。 尽管这种快速简便的版本没有原始风味的深度和复杂性，但它已成为我最喜欢的周末用餐之一。
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墨西哥辣酱玉米饼馅：墨西哥经典
凯文·D·周
鸡肉辣酱玉米饼馅是我用完剩下的鸡肉-牛肉或猪肉的最喜欢的方法之一。 制作起来再容易不过了，需要大约30分钟的工作时间和30分钟的烹饪时间。 我的食品储藏室里总是放着洋葱，青椒和罐装番茄酱，我的香料柜里通常有辣椒粉和小茴香，在冰箱里我通常有玉米饼。 因此，我需要做的是炒芳香剂，加入辣椒粉，加热玉米粉圆饼，然后在烤30分钟之前将其包裹。
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一锅烤芝士
凯文·D·周
长期以来，烤花椒一直是我的最爱。 尽管易于制作和美味，但确实有使几道菜变脏的缺点。 因此，当美国的“测试厨房”以单锅食谱为特色时，我就密切关注了。
