Annabelle Breakey /数字视觉/盖蒂图片社
醋在厨房里无处不在。 它是用于烹饪以及烘焙的成分。 醋是制作色拉调味品（腌制中的关键风味）的重要组成部分，可以将牛奶变成酪乳的替代品。
醋种类繁多，您可能会问自己是否真的需要一瓶醋。 从香醋到苹果酒再到蒸馏白，每种醋在厨房中都有其独特的风味和用途，因此需要购买几种不同类型的醋。
储存醋
一旦决定购买并带回家，就需要妥善存放它们。 所有醋都应密闭，放在阴凉处。 开封后将持续约一年； 在那之后，味道会减少。
最好购买高品质的醋，价格昂贵，但绝对物有所值。 如果购买量很少，那么一年内就更有可能使用它们。
香醋
香醋的价格范围取决于其纯度和陈化时间。 它的寿命越长，它越甜，越浓，而且价格也越昂贵。
随意购买几种不同类型的香醋，以用于不同用途。 较便宜的醋最适合用于腌制腌料和色拉调味品的调味料，这些调味料中还含有许多其他成分。 味道可能不是最好的，但与油和调味料一起使用时效果会很好。
在橡木桶中陈年多年的真正昂贵的香醋类型，是在奶酪和绿色食品上细雨的理想选择。 它们还可以用作许多食谱的装饰或修饰。 在沙拉酱中使用这种特殊的醋将是浪费。
也可提供白香醋。 非常适合浅色沙拉酱。
酒醋
红葡萄酒醋和白葡萄酒醋是日常食用醋。 它们非常适合沙拉酱和腌泡汁。
- 红酒醋最适合与牛肉，猪肉和蔬菜等口味浓郁的食物搭配使用;红酒醋最适合用于鸡肉和鱼类菜肴，可用于腌制盐水中;香槟醋口味最淡。 它适合于拌入淡绿色，鸡肉和鱼类等较轻的食物。
苹果醋
苹果醋（或简称ACV）温和且便宜。 由于温度适中，因此是腌制鱼或鸡肉的理想选择。 它也可以用来制作调味醋。 请记住，调味醋应保存在冰箱中，因为某些危险细菌（例如 大肠杆菌） 会在酸性环境中生长。
也有报道称这种醋对健康有益。 这些措施包括减少烧心，清理皮肤问题以及帮助减肥。 但是，切勿直接饮用，而应用水稀释（至少1汤匙8盎司）。 ACV胶囊也可用于健康用途。
米醋
大米醋是最温和的，酸度比其他种类的醋要低得多。 它通常用于亚洲烹饪，由发酵米酒制成。
甜美的味道和温和的性质使其成为一种多功能醋。 它不仅是亚洲风味菜肴的理想之选，而且还制作了一些有趣的腌料。
蒸馏白醋
普通蒸馏醋由谷物酒精制成，口感非常尖锐，令人不快。 如果要在配方中加入它，则应少量使用。 如果您需要快速的酪乳替代品，则可以在牛奶中添加一些。 每1杯牛奶只需要1大汤匙。
蒸馏白醋也可用于清洁目的。 这是一款出色的多功能自然清洁剂，适用于从吸收异味到清洁地板，咖啡机或微波炉的所有事物。
由于这种用途已变得很流行，因此您会发现标有“清洁醋”的醋，不应将其用作食品。 在杂货店出售的常规蒸馏白醋是一种更通用，更经济的选择，因为您可以在食谱以及清洁过程中使用它。
醋的常见用途
