肉卷是法语单词，指的是可以滚动的东西，可以指用海绵蛋糕制成的甜点心，里面充满了鲜奶油，酥皮奶油，甘纳许，有时还有水果。 这些甜点卷通常也称为瑞士卷。 据说这块蛋糕起源于中欧，而不是瑞士，因此名字的来历尚不清楚。 咸肉卷是指一块薄薄的肉，家禽或鱼，先撒满馅料，然后将其卷起，捆扎并煮熟。 此列表是东欧顶级甜味肉卷食谱的精选。
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匈牙利覆盆子奶油卷（Malna Piskotatekercs）食谱
布雷特·史蒂文斯（Brett Stevens）/盖蒂图片社
使用匈牙利海绵蛋糕作为覆盆子奶油奶油卷的基础。 它可以用任何整个浆果制成-覆盆子，小野草莓，蓝莓，黑莓，波森莓，醋栗或其他您能想到的东西。 不建议使用较大的水果进行切割，因为果汁会使馅料变浓。
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波兰蓝莓肉卷（Rolada z Jagodami）食谱
芭芭拉·罗克（Barbara Rolek）
波兰蓝莓肉卷或Rolada z Jagodami的食谱是用简单的海绵蛋糕制成的，里面装有加糖的鲜奶油和新鲜的蓝莓（尽管可以使用整个浆果）。 此食谱的优点在于，不需要像大多数海绵食谱一样将鸡蛋分开，也不需要单独搅打蛋清，这使此过程变得快捷，容易。
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波兰草莓卷（Rolada z Truskawkami）食谱
Tabula Books，经允许使用。
此波兰草莓卷或Rolada z Truskawkami的食谱改编自Beata Zatorska和Simon Target的“”（Tabula Books，2011年）。
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犹太乳酪肉卷食谱
Mesorah Publications，Ltd.，经许可使用。
此犹太奶酪肉卷的食谱来自Leah Schapira。
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逾越节犹太洁食海绵蛋糕
亚历山德拉（Alexandra Grablewski）/盖蒂图片社
这种坚果海绵肉卷不含麸质，因此适合逾越节。 由于糖蜜糖不被认为是逾越节的犹太洁食，因此食谱中包含有关如何自制糖霜的说明。
