（c）2015伊丽莎白·拉鲍
- 总计：65分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：6个3-D南瓜（6份）
这些3-D松露巧克力南瓜太好了，无法与捣蛋者分享-您需要自己将所有糖果ard积起来！ 光滑的南瓜完全可以食用（而且好吃！），里面充满了丰富而蓬松的松露巧克力混合物。 我喜欢在顶部放一些万圣节糖果和少量洒水！ 您也可以添加巧克力馅料，然后在南瓜中加入其他糖果，冰淇淋，鲜奶油甚至慕斯。
要制作此食谱，您将需要一个特殊的3-D南瓜糖果模具（我使用的是这个Wilton模具）。 它分为两部分，可以制作出完美雕刻的3-D南瓜。 可以从Wilton网站上购买，也可以在Michael's或Joann's等手工艺品商店中找到。 如果找不到模具，一种选择是用橙色糖果涂层制成巧克力碗。 它们看起来并不完全相同，但是它们仍然具有惊人的3-D南瓜效果！
配料
- 1/2杯（3盎司）半甜巧克力（切碎）
- 3盎司重奶油
- 1盎司棕色糖果涂层
- 1盎司绿色糖果涂层
- 12盎司橙色糖果涂层
- 装饰：各种万圣节糖果或洒
做到的步骤
收集成分。
首先，制作巧克力松露馅料。 将切碎的半甜巧克力放入一个小碗中，然后将奶油倒入一个小锅中。 用中火加热奶油直到煮沸为止，但不要让奶油沸腾。
将热奶油倒在切碎的巧克力上，静置一分钟，软化巧克力。 几分钟后，将奶油和巧克力轻轻搅打，直到光滑，有光泽和缎面。 这是你的甘纳许。 将一层保鲜膜直接压在巧克力上，冷藏一小时，直到花生酱变稠。 不要让它变冷太久而变得坚硬。
在等待ganache冷却时，准备巧克力南瓜。 将绿色和棕色糖果涂层分别在微波炉中的小碗中融化，将它们加热短短20-30秒，每30秒搅拌一次，直到它们融化并流动为止。 按照模具的设计并使用绿色的叶子，棕色的茎和卷须，使用小食品安全性的油漆刷在南瓜模具的基层内部涂糖果涂层。 短暂地冷冻模具，使绿色和棕色糖果凝固。
将橙色糖果涂层在一个中等大小的碗中融化，以30秒为增量进行微波加热，并每30秒搅拌一次以防止过热。 融化并弄平后，在每个模具中倒入1 1 / 2- 2汤匙涂料，以使其大约充满模具的一半。 在工作台上轻轻敲击模具以去除气泡，然后小心地将南瓜模具的顶部压在顶部。 按下时，橙色涂层将被迫向上拉动基础模具的侧面。 一起单击选项卡，然后将模具上下颠倒。 冷藏模具10分钟，然后将其放在冰箱中2分钟，然后再脱模。
要脱模，将两部分分开并轻轻弯曲模具以释放南瓜。 如有必要，修剪边缘以使其光滑。 重复此过程，以使您有12个半南瓜，或者足以容纳6个完整的南瓜。
将甘纳许冷却并具有花生酱的质地后，将其转移到搅拌碗中，并用搅拌器将混合物装好。 用中高速搅拌，直到甘纳许从柔滑的光泽混合物变成蓬松的浅棕色糖霜。 将其转移到装有星尖的管道袋中。
将打好的甘纳许的大漩涡用管道输送到6个巧克力南瓜基料中。 在上面放一些玉米棒糖或其他万圣节糖果，然后撒上少量的万圣节。 将它们的顶部歪斜地摆放，为它们提供优雅的外观，或者将顶部放在上面，让巧克力馅料出乎意料！ ganache制作当天的质地最好，但是如果需要，南瓜可以冷藏几天。
食谱标签：
- 巧克力糖
- 甜点
- 美国的
- 秋季
