向某人询问希腊美食，将提及所有或大部分这些菜肴的某些版本。
从简单的烧烤食品和蔬菜菜肴到分层浓厚的砂锅菜和精致的糕点，希腊美食都是各种口味的绝妙菜品。 乡村烹饪的传统传统已有数百年的历史，如今，希腊以家庭餐，假日食品和精美的精致菜肴而闻名。
列表可能更长（想想柠檬鸡，鹰嘴豆等等），但这是一个好的开始。
按字母顺序列出。
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果仁蜜饼糕点（果仁蜜饼）
Sumbul /盖蒂图片社
希腊文：μπακλαβάς，例如：bahk-lah-VAHS
在薄薄的菲洛面团上撒上甜坚果混合物，制成希腊最著名的菜肴之一。 可以单独或混合使用多种坚果，而果仁蜜饼糕点食谱则需要核桃和杏仁。 糕点被烘烤，然后加糖浆。 糖浆可以是蜂蜜型，糖型或组合型。 不管怎样，它都是由小片状的糕点包裹着甜味。
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煮绿叶蔬菜（Horta Vrasta）
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希腊文：χόρταβραστά，说； HOR-Tah Vrahs-TAH
作为希腊传统饮食的主食，被选作水煮绿叶蔬菜的绿叶蔬菜通常在野外采集。 蔬菜可以像菠菜一样甜（需要很少的烹饪时间），也可以像蒲公英蔬菜一样苦（需要更长的烹饪时间）。 通常在果岭上撒上特级初榨橄榄油，然后淋上新鲜的柠檬汁。 美味 又 健康！
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鸡肉柠檬汤（Kotosoupa Avgolemono）
云杉
希腊文：κοτόσουπααυγολέμονο（αβγολέμονο），说：koh-TOH-soo-pah ahv-gho-LEH-moh-no
这种鸡肉和柠檬米汤是希腊家庭的最爱，经常在假期餐桌上作为第一道菜。 有几种变化，鸡蛋柠檬酱（ avgolemono ）非常受欢迎，以至有些人用罐装汤或肉汤在微波炉中快速煮汤，只是有机会添加 avgolemono 酱，这是 最主要 的。荣耀。 这种汤非常适合作为第一道菜或便餐。
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鹰嘴豆汤（Revithosoupa）
菲利普·威尔金斯（Philip Wilkins）/盖蒂图片社
希腊文：ρεβιθόσουπα，说：reh-vee-THOH-soo-pah
鹰嘴豆（鹰嘴豆）是希腊人的最爱，用于沙拉，蘸酱和其他菜肴以及鹰嘴豆汤。 这道美味的汤看似简单，却是用鹰嘴豆和洋葱（可选配胡萝卜）制成的美味佳肴。 少量的橄榄油和柠檬汁使其具有正宗的希腊风味。
和准备希腊汤一样，橄榄油是在最后添加的。 （也是素食主义者和素食主义者的绝佳选择。）
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酸奶，黄瓜和大蒜蘸酱（Tzatziki）
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酸奶，黄瓜和大蒜蘸酱是基于酸奶的经典黄瓜酱。 希腊茄子蘸酱，大蒜酱和鱼子酱（鱼子酱）也被认为是传统的希腊经典食品。 食谱简单-易于制作，几乎没有配料-属于每个希腊美食爱好者的食谱框中。 将它们作为开胃菜，开胃菜，调味品或以您厨房中设计的创意方式 食用 。
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奶油芝士焗意大利面配肉（Pastitsio或Pasticcio）
克莱夫·斯崔特/盖蒂图片社
用希腊语：παστίτσιο，例如：pah-steet-see-yoh
这种奶油俗气的烤通心粉，加上层状管状通心粉，奶酪和肉酱的肉类菜肴，再上面放上浓稠的奶油调味酱，使菜肴比一些简单的希腊美食更为奢华。 除了 慕沙卡 （下图）和希腊 焗 烤菜外，今天我们知道的 意大利面 是20世纪初奶油酱开始流行时，希腊菜加入点缀的结果。
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蛋奶酱Phyllo Pastry（Galaktoboureko）
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希腊文：γαλακτομπούρεκο，说：ghah-lahk-toh-BOO-reh-koh
蛋ust馅的phyllo糕点是希腊最着名的甜点之一，它是用薄薄的phyllo面团包裹并烤成金黄色的令人愉悦的牛奶和鸡蛋蛋c。 这是一种传统的希腊甜食，烘烤后浸泡在淡柠檬糖浆中。 真正的特殊场合菜。
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炸希腊奶酪（Saganaki）
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希腊文：σαγανάκι，说：sah-ghah-NAH-kee
快速而简单的开胃菜，原始的希腊版本没有被烧成火焰（添加了茴香酒或白兰地），但是肯定可以-按照该版本起源于芝加哥的最佳传统。
将奶酪撒在面粉中，煎至金黄色。 传统上，希腊炒奶酪搭配柠檬汁。 制作 saganaki时 ，几种奶酪都可以很好地工作，而 saganaki 的名字来自 sagani ，即传统的两人份煎锅和制作锅。 如果找不到 萨格尼（sagani） ，那么也可以 选择 一个小的 西班牙 海鲜 饭锅 或什至一个小的铸铁煎锅。
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希腊乡村沙拉（Horiatiki Salata）
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希腊文：χωριάτικησαλάτα，说：hoh-ree-YAH-tee-kee sah-LAH-tah
带有简单名称“希腊乡村沙拉”的沙拉在世界各地的希腊和非希腊餐馆都有出售。 通常，“希腊”一词的意思是说有一些希腊白软干酪和卡拉马塔橄榄混在一起，但是在这种传统食谱中，最显着的特点是没有任何种类的生菜。
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绿豆砂锅（Fassolakia Freska）
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希腊文：φασολάκιαφρέσκα，说：fah-soh-LAHK-yah FRES-kah
这个绿豆砂锅食谱看起来很简单，它将很快成为家庭的最爱。 将新鲜的绿豆，西红柿，草药和香料煮在一起足够长的时间，以使口味融合在一起。 在传统的希腊饮食中，偏重于不含肉的菜肴是最喜欢的主菜。
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丰盛的豆汤（Fassolatha或Fassolada）
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希腊文：φασσολάδα，说：fah-so-LAH-thah
根据食品历史学家的说法，自古希腊时代就开始 盛放丰盛的豆汤 。 它是希腊的国菜，代表了希腊最好的烹饪方式：豆类，蔬菜，草药和橄榄油。
它可以用番茄（红色版本）或柠檬汁（白色版本）制成，并且无论您选择哪种方式，烹饪传统都要求将 法索拉塔 与硬皮面包，羊乳酪一起食用（四旬期和禁食期间限制吃奶酪的除外） ）和黑橄榄。
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蜂蜜香料饼干（Melomakarona或Phoenikia）
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希腊文： melomakarona ，μελομακάρονα，说：meh-loh-mah-KAH-roh-nah； 腓尼基 （Phoenikia），说：fee-NEEK-yah
蜂蜜香料饼干（melomakarona， 也称为phoenikia） ， 是希腊最著名的Cookie之一。 它们是全年最受欢迎的礼物，也是圣诞节的传统。
此食谱要求使用橄榄油代替黄油或其他起酥油，并带来令人愉悦的享受。 香料饼干由肉桂和丁香制成，浸入蜂蜜糖浆中，并撒上芝麻，核桃和肉桂。 它们会尽快消失。
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小扁豆汤（假汤）
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用希腊语：φακέςσούπα，说：fah-KES SOO-pah
豆类是希腊饮食的重要组成部分，扁豆汤是希腊东正教信仰的常年佳肴，也是斋戒期间食用的四旬斋菜。
使用您选择的扁豆，但是在希腊，传统上是用小绿褐色扁豆制成的。 这种汤可以有或没有番茄。
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土豆烤羊肉（Arni me Patates）
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希腊文：αρνίμεπατάτες，例如：ar-NEE meh pah-TAH-tes
羊腿（去骨或去骨）和土豆以及大蒜，柠檬和牛至的味道一起烤是很棒的“公司来”或特殊场合用餐。 这道烤羊肉配土豆食谱很容易准备，而且味道出众。 如果您从未用柠檬汁准备羊肉和/或土豆，那么这是尝试的时候。 在希腊，羊肉是最重要的肉，在复活节和庆祝活动中，这道菜是最受欢迎的。
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茄子慕萨卡（Moussakas）
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希腊文：μουσακάς，说：moo-sah-KAS
传统的希腊茄子慕萨卡（Moussaka）和茄子是分层的蔬菜和肉类砂锅菜。 在20世纪初期，当奶油酱被引入希腊烹饪时，传统的食谱中加入了厚厚的调味酱，创造了如今我们所知的希腊最著名的菜肴。
穆萨卡的 食谱最有名。 茄子，肉酱和奶酪切成薄片，上面撒上调味酱。 准备工作可能要花费一天的大部分时间-以及几乎每英寸的柜台空间-但它都尝起来很神圣并且可以很好地冷冻。
该食谱还包括使用其他蔬菜甚至是素食版本的更 多穆萨卡 食谱的链接。
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粗面粉布丁（哈瓦斯）
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希腊文：χαλβάς，例如：hahl-VAS
我们喜欢粗面粉布丁 （一半）。 粗面粉（或粗粉）和橄榄油的基本成分使其成为高热量的选择，然后添加糖浆，坚果，葡萄干和蜂蜜只会使卡路里数量增加。 另一方面，它没有鸡蛋，牛奶或黄油，所以也许那里有些平衡。
这是 一块 以坚果，蜂蜜和葡萄干为 原料的哈尔瓦斯 食谱，是我们的最爱，并且包含指向其他版本的链接-甚至是低脂版本（尽管会牺牲味道，我们很遗憾地说）。 保持小份量，卡路里应易于控制。
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串烧烤肉串（Souvlaki）
云杉/ Lynn Livanos Athan
希腊文：σουβλάκι，说：soov-LAH-kee
经典的街头食品，派对食品以及烤肉，肉类，家禽，鱼，蔬菜和其他食物的串烧串烧都很容易，美味，而且看起来总是像制作时一样快消失。 在餐桌上，作品的大小可以大可小，取决于串起的东西，可以作为主要活动或配菜。 作为街头食品和开胃菜，将小串叉烧肉“放在棍子上”（小木串）或裹在皮塔饼面包三明治中。 在餐桌上，作品的大小可以大可小，取决于串起的东西，可以作为主要活动或配菜。
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盐渍鳕鱼配大蒜土豆泥（Bakaliaros me Skorthalia）
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希腊文：μπακαλιάροςμεσκορδαλιά，说：bah-kahl-YAH-rohs meh skor-thal-YAH
盐渍鳕鱼配大蒜土豆泥（ bakaliaros ）是希腊家庭的最爱，也是希腊独立日的一项传统。 Skorthalia 有两种不同的配方，传统上将大蒜酱与鳕鱼一起食用，而我们最喜欢的是土豆制成的，这是有史以来最好的大蒜土豆泥！
鳕鱼可以在干盐板中购买，需要将其浸泡以除去防腐盐，并且还可以在许多市场的冷冻食品区中将其淡化。 购买冻结版本时，请确保在包装上寻找“脱盐”一词。 新鲜鳕鱼的味道非常不同。
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切片烤肉店烤肉（陀螺仪）
以色列/盖蒂图片社
希腊文：γύρο，说：YEE-roh
切成薄片的烤肉店烧烤的肉不像经典菜那样，它是一种受欢迎且颇有名气的街头（快餐）食品。 在整个希腊的人行道上出售，用直立的烤肉店烤熟的肉锥切成薄片后放在皮塔饼中，也可以作为主菜，使用与三明治三明治相同的成分（酸奶或tzatziki，西红柿，洋葱，炸薯条和皮塔饼烤面包）。
陀螺仪 这个词的意思是“转身”或“革命”，而这正是这种神话般的肉在煮饭时的作用。
陀螺仪 可以用不同的肉类和家禽（全片或磨碎）制成，但是这种自制猪肉陀螺的配方在希腊可能是最受欢迎的。 在家里重现正宗口味的关键是香料。
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芝士菠菜派（Spanakopita或Spanakotyropita）
乔纳森·比埃尔斯基（Jonathan Bielaski）/光学成像/盖蒂图片社
希腊文：σπανακόπιτα，说：spah-nah-KO-pee-tah
尽管这道菜被广泛称为 spanakopita （菠菜馅饼加奶酪），但全名是 spanakotyropita - spanaki 是菠菜， tyri 是奶酪， 皮塔饼 是馅饼。 将它们放在一起，您会得到菠菜和奶酪派，但是这是一个很大的选择，因此两种版本（带或不带奶酪）通常都被简称为 spanakopita 。
这道菜可做成20个大块。 前一天晚上，花几分钟煮菠菜和洋葱。 排干过夜，一旦开始制作皮塔饼，就需要花几分钟的时间，大约要烘烤25分钟。 食谱包括指向逐步照片的链接。 将此经典希腊菜肴当作派对食物，小吃，小菜或主菜，将自己当作美食。
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酿葡萄叶（Dolmathes或Dolmades）
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希腊文：ντολμάδες，说：dohl-MAH-thes
酿葡萄叶是开胃菜和 开胃菜 ，是所有希腊菜中最传统的菜之一。 它们也可以作为配菜。
馅料可以包括肉，尽管其中一些最美味的是用大米和草药混合而成的，几乎可以使用各种葡萄的叶子。
食谱包括指向照片教程的链接，这些教程显示了如何填充和滚动叶子-既适用于初学者，也适用于高级厨师。
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蔬菜馅（Lahanika Yemista）
乔恩·惠特克/盖蒂图片社
希腊文：λαχανικάγεμιστά，说：lah-hah-nee-KAH yeh-mee-STAH
如果它是一种可以装馅的蔬菜，那么很有可能是希腊食谱。 酿蔬菜包括西红柿，西葫芦，辣椒和茄子等最爱，土豆也很有效。
馅料可以包括肉或无肉，并且草药种类繁多。 创造力是规则！
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加糖杏仁饼干（Kourabiethes或Kourabiedes）
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希腊文：κουραμπιέδες，说：koo-rahm-bee-YEH-thes
最终的庆典饼干，由于其白色而备受婚礼和洗礼的青睐，加糖杏仁饼干（kourabiethes）是一种高油曲奇饼干型饼干，装有烤杏仁，然后撒上多于糖果糖的慷慨帮助。 食谱包括指向更多版本的链接，以及显示该过程的照片教程。
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甜蛋面包（Tsoureki）
史蒂夫·欧特拉姆/盖蒂图片社
希腊文：τσουρέκι，说：tsoo-REH-kee
甜鸡蛋面包（tsoureki）用红鸡蛋装饰时，可能是复活节的最佳传统，但它是一种令人愉悦的甜面包，通常用作甜点面包，早餐面包或点心。
Tsoureki 是一种甜甜的鸡蛋面包，该食谱比其他版本更简单，因为它不需要更传统的面包中的某些难以找到的食材-而且可产生美味的结果。
