素食主义者未加工的食物准备照片，Muntz / Getty Images
纯素食饮食包括未加热到115 F以上的未经加工的纯素食食物 （46℃）。 这种饮食的坚持者，被称为“原始饮食主义者”，认为在此温度以上烹饪的食物会损失其酶，因此会损失大量的营养价值，并且对身体有害，而未煮熟的食物会提供酶和适当的营养。
生食饮食的支持者声称，食用生食有很多好处，包括减肥，增加精力，改善皮肤，改善消化和改善整体健康。 许多人澄清说，他们在饮食中吃了“高生食”或一定比例的生食，例如“ 75％生食”或“ 90％生食”。 少数人的饮食中包括未加工的乳制品，但大多数人遵循纯素食饮食。 近年来，随着大多数主要城市开设生食餐厅，生食的受欢迎程度有所提高，但是许多人仍然不完全理解生食的饮食是什么。
生食主义者吃什么？
生食饮食包括：
- 所有未加工的水果和蔬菜坚果和种子新芽根，根蔬菜和南瓜新鲜的香草和未加工的香料海藻
生食饮食包括未加工和未烹煮状态的这些食物，并且省略了大多数其他食物。 生食主义者还喝新鲜的水果和蔬菜汁，饮食中还包括凉茶。 遵循纯素食饮食的大多数人都包括经过一些加工的有限数量的食物，只要该加工不涉及将食物加热到115度以上即可。
这些加工的纯素食食品包括：
- 未经加工的橄榄味mis，泡菜和酸菜等发酵食品纯枫糖浆干果和蔬菜醋和醋腌制的食品
关于某些食品是否实际上是真正的原料食品，因此是否适合于未加工食品的饮食，存在一些争议，许多人宁愿将某些加工食品从饮食中排除，即使它们可能是未加工的。 如果您要为他人准备食物，则最好谨慎行事，并准备一个您知道是100％生的菜，例如沙拉或水果菜。
生食主义者如何准备饭菜？
生食准备通常被轻松地称为“未煮熟”。 尽管许多生食食谱需要大量加工和准备，但许多餐点却很少或根本不需要，例如沙拉或新鲜水果。 如果您正在探索生食的生活方式，则可能需要最少的搅拌机和食品加工机，还可能需要投资购买食品脱水机。 许多食谱都使用脱水机来制作纯素食亚麻饼干，面包和饼干。 您可能还需要购买榨汁机来制作新鲜的水果和蔬菜汁。
购物生食
生食无处不在！ 水果和蔬菜很容易买到，但您可能想货比三家。 尝试购买传家宝产品的农贸市场，并浏览民族市场的异国水果和蔬菜。 现在，大多数保健食品商店都设有一个小的生食区，在这里您可以找到生面包，饼干和其他小吃和零食。
如何进行生食饮食
