戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
花些时间烘烤坚果会使它们变得更脆，并增强其天然风味。 适当烘烤后，坚果变得更香，并释放油。 同样，烤坚果不太可能沉入蛋糕，松饼，速食面糊和面团中。
有几种烤坚果的方法，干煎锅方法是最常见且省时的方法，但是烤箱和微波炉方法也能很好地工作。
我们为您提供了三种最常见的坚果烘烤方式，因此您可以轻松地将它们准备好用于香蒜酱，坚果棒，自制坚果黄油的食谱中，或者简单地调味即可作为小吃。 在下面，您将找到有关如何使用烤坚果的更多想法。
煎锅法
将坚果均匀地放在干燥的煎锅中，然后将煎锅放在中火上。 煮熟，不时摇动煎锅，用木勺搅拌，并经常转动，直到坚果变成金黄色且芳香。 将它们烤成褐色后，将其转移到盘子中冷却，以使其停止烹饪。
烤箱方法
将烤箱预热至350°F。将坚果单层布置在带边框的烤盘上。 烘烤约10到15分钟或直到变成金黄色，搅拌并偶尔转动。 将它们转移到盘子上冷却并停止烹饪过程。
微波法
将一杯坚果放在微波安全的盘子或纸盘上。 用100％功率将未发现的坚果用微波炉加热约三到四分钟。 它们看起来不会变成褐色，但是您应该能够看出它们被坚果的味道和味道所烤。
使用烤坚果
您可以在需要坚果的任何食谱中使用烤坚果，也可以将烤坚果用作肉饼或肉丸的富含蛋白质的填充剂。
- 在沙拉中使用它们 ：烤坚果可在沙拉中添加紧缩成分和蛋白质，并使一盘简单的绿色蔬菜成为健康的素食和/或素食主义者。 对于丰盛的沙拉，可以考虑在烤好的坚果上涂上鸡胸肉，然后将其煎炸，然后再添加到沙拉中。 奶油凉拌卷心菜和少量坚果只是美味。 或用烤核桃或山核桃代替花椰菜沙拉中的向日葵种子。 在烤蔬菜或砂锅菜中使用它们：在烤蔬菜或蔬菜砂锅菜中添加酥脆性和风味，并用坚果代替面包屑，以提供真正的无麸质菜肴。 在热谷物或冷格兰诺拉麦片冻糕上使用它们 ：将烤坚果加到燕麦片或其他煮熟的谷物碗中，例如藜麦或Farro。 将希腊酸奶，格兰诺拉麦片和水果分层，撒上烤坚果以增加口感和蛋白质。 将它们添加到甜点和混合口味中：将坚果添加到软糖，脆，松露，曲奇和棒中。 果仁糖搭配烤坚果更可口。 将自己的足迹与您最喜欢的干果和烤坚果混合在一起。 制作坚果黄油：无论是否烘烤，在适当的搅拌机或食品加工机中加工坚果都会变成坚果黄油。 加入2杯坚果并加工至非常细腻。 然后将搅拌器调低至螺母“搅动”，然后将搅拌器调高约一分钟。 从侧面刮下并继续以从低到高的样式混合，直到将所有坚果都混合到黄油中。 将黄油用于三明治，蘸水果或将它们添加到蛋白质棒，蛋糕或饼干中。
去除花生和榛子的皮
- 在350 F下烘烤或烘烤坚果10至15分钟。当坚果仍然很热时，将它们包裹在厨房巾中并用力摩擦以除去皮肤。 您也可以裸露或戴手套的手少量揉搓。
切碎的坚果
- 如果您使用的是食物处理器或其他电动切碎机，则将坚果切碎。 如果混合得太细，它们会搅成黄油。 如果将坚果存储在冰箱中，切碎前请勿解冻它们。
