插图：凯瑟琳·宋。 ©云杉，2018
蒸熟是烹制绿豆以保持其美丽的绿色并保持其营养价值的绝佳方法。 有三种蒸青豆的方法：在蒸笼中，在火炉上的锅和在微波炉中。 在这三种情况下，豆子都是用沸水中的蒸汽加热煮熟的。 潮湿且相对温和的热量均匀地煮熟豆类，软化其丰满的质地，同时使它们保持其令人印象深刻的维生素K（以及维生素C，维生素A，钾，叶酸和铁）的含量。
立即观看：蒸青豆的三种简单方法
在蒸笼中蒸
使用蒸锅篮或适合锅的插入物是蒸的经典方法。 在蒸锅篮或插入物可放入其中的锅底部将一英寸的水烧开。 将经过修剪和清洁的青豆放入蒸笼中，将其放在沸水上，盖好锅盖。 蒸3至5分钟，直至被咬至嫩滑（取决于您喜欢绿豆的脆度或嫩度）。
锅里蒸
此方法使用最少的设备，可以均匀地煮熟，生机勃勃且美味的绿豆。 将少量1/2英寸的 盐水 放在大煎锅或炒锅中煮沸。 加入经过修剪和清洁的青豆，盖上锅盖，煮至3到5分钟（取决于您对煮熟的青豆的脆度）而使豆变软至被咬到口水为止。
微波炉蒸
在微波炉中蒸绿豆无疑是快捷方便的，但是在微波炉中将蔬菜蒸至精确甚至均匀的水平更加困难。 另外，在微波炉中蒸过的豆可能需要一些排干或干燥，这取决于您使用的液体量和微波炉的功率。
将经过修剪和清洁的绿豆放入一个大碗中，其底部应放少量汤匙或少量水（可以使用刚洗过的绿豆，并将水粘在其上）。 用微波炉安全的盖子或盘子盖上豆子（避免用保鲜膜包裹微波炉），然后用大功率煮1分钟。 测试煮熟程度，并每隔15秒重复一次，直到将豆蒸熟为止。
2020年8种最佳微波炉食谱蒸青豆
拥有一种最喜欢的蒸青豆的方法，可以使您更进一步地制作一些以这种蔬菜为特色的有趣且美味的菜肴。 一些简单的沙拉（例如腌制的绿豆沙拉，绿豆红洋葱沙拉和薄荷墨西哥胡椒绿豆）将很快制成，并且是带给野炊和野餐的理想菜肴。
如何在一瞬间蒸蔬菜
