Chipotle熏制新鲜火腿食谱

伊恩·加里克（Ian Garlick）

• 总计：10小时30分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：10小时
• 产量：制作15至20份

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营养指南（每份）
427	卡路里
19克	脂肪
22克	碳水化合物
42克	蛋白

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营养成分
份：15至20份
每份的量
卡路里	427
每日价值百分比*
总脂肪19克	24％
饱和脂肪5g	27％
胆固醇147mg	49％
钠3158mg	137％
总碳水化合物22克	8％
膳食纤维4克	13％
蛋白质42g
钙86mg	7％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这不是您认为的那种火腿。 此食谱需要新鲜的（或未煮过的，未煮过的）火腿。 这意味着您将获得具有火腿般风味和质地的优质猪肉烤。 这不会像您在商店中得到的火腿，但它会是一种美味！

配料

• 1磅/4.5千克新鲜火腿
• 6-8个干辣椒辣椒
• 1个红灯笼椒
• 1个黄色甜椒
• 2/3杯/ 160 mL香醋
• 1/2杯/ 120毫升蜂蜜
• 1/3杯/ 80毫升新鲜香菜，切碎
• 1/3杯/ 80 mL切碎的洋葱干
• 1/4杯/ 60 mL黑胡椒
• 1/4杯/ 0毫升新鲜欧芹，切碎
• 8瓣大蒜，切成小块
• 2汤匙/ 30毫升绞碎辣椒
• 4茶匙/ 20毫升盐
• 可选：1/4杯/ 60 mL整个丁香，用于涂抹

做到的步骤

将胡椒粉，碎辣椒，切碎的洋葱，盐和欧芹混合在一起。

皮肤并去除火腿中多余的脂肪。 用混合物擦。

在大约200 F / 95 C的温度下，为吸烟者准备8到10个小时的烟雾。浸泡大量的山核桃油，待煤准备好后再加火。

在火腿上切几个1英寸深的孔，然后插入大蒜块。 放置在吸烟者中。

大约每四个小时根据需要添加其他山核桃块。

火腿抽烟时，准备墨西哥辣椒酱； 按照包装上的指示煮熟切碎的辣椒辣椒。

在明火上烤青椒，直到表面起泡。 放入冷水中冷却。

将青椒去皮，切成小块。 放在大碗里。 加入墨西哥辣椒，蜂蜜，醋和香菜。 一起搅拌并在室温下静置。

吸烟8至10个小时后，检查火腿是否熟。 熏火腿的中间温度应为160 F / 70C。

从烟民身上除去火腿，静置约20分钟。 将熏火腿切成1/2英寸厚的薄片，并用酱汁调味。

食谱标签：

• 胡椒
• 进入
• 美国的
• 圣诞

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！