戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：10分钟
- 准备时间：10分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1杯（16人份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 85 | 卡路里 |
| 8克 | 脂肪 |
| 3克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：1杯（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 85 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪8克 | 10％ |
| 饱和脂肪1克 | 6％ |
| 胆固醇4mg | 1％ |
| 钠67mg | 3％ |
| 总碳水化合物3克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙19mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
调味蛋黄酱几乎已经和原始版本一样普遍，并且辣椒蛋黄酱是最受欢迎的品种之一。 尽管您可以在杂货店中找到一瓶它，但制造自己很容易（也许含有较少的防腐剂）。 这种美味的蛋黄酱蛋黄酱食谱不仅可以完美地用作三明治或汉堡酱，还可以作为鸡肉或鱼类的蘸酱，也可以作为炸鱼饼的配料。 这是一种快速简便的蒜泥蛋黄酱，配以一些阿多波酱中的辣椒辣椒，坛子蛋黄酱，葱和大蒜，以及香菜和酸橙汁，可以增加调味。
配料
- 3/4杯蛋黄酱
- 2阿多波辣椒粉（切碎）
- 1个葱（切碎）
- 1汤匙香菜（切碎）
- 1茶匙鲜榨柠檬汁
- 1小瓣大蒜（压成糊状）
做到的步骤
在一个小碗中，混合蛋黄酱，墨西哥辣椒，葱，香菜，酸橙汁和大蒜； 很好地融合。 盖上盖子并冷藏，直到上菜为止。
将此蛋黄酱用作蘸酱或汉堡酱或三明治酱，而不是蛋黄酱。
提示
阿多波酱中的辣椒辣椒可以罐装出售，并且可以在超市的墨西哥食品过道中买到。 辣椒辣椒实际上是干烟熏墨西哥辣椒，而阿斗波是一种红色的酱，略带甜味和浓郁的风味。 辣椒粉和番茄泥赋予了红色调，醋和糖则带来了浓郁的甜味。
切碎葱（也称为葱）时，请仅使用白色和浅绿色的部分。 您可以掺入任何深绿色的叶子，只要它们不是太硬和太硬即可。 要从石灰中获取最多汁液，请将其升至室温，然后在使用前轻轻施加压力将其在台面上滚动。 挤压柑橘时，这将使膜松弛并释放更多液体。 要将大蒜捣碎成糊状，请使用大刀的平整侧面，将其压在大蒜上，然后向侧面滑动，直到变得光滑均匀为止。
除了将调味的蛋黄酱用作蘸酱和三明治酱之外，它们还是拌入土豆或鸡肉沙拉的快速方法，并且是水煮或烤鱼的美味浇头。
其他调味蛋黄酱食谱
一旦您有一罐普通蛋黄酱，就可以轻松地将其变成带有多种风味的涂抹酱或蘸酱。 只需添加一些新鲜的香草和少许Dijon芥末酱（用于蛋黄酱），并加入一点点拉链和颜色，或者添加柠檬汁和酸豆捞出，即可完美搭配鱼类。 加入一点辣酱来调味，或以克里奥尔调味料制成具有个性的蛋黄酱。 可以用自制或罐装烤辣椒制成烤红辣椒蛋黄酱，而大蒜和香菜蛋黄酱可以作为蘸酱，也可以与拉制的猪肉槟榔完美搭配。
食谱标签：
- 蛋黄酱
- 传播
- 南部的
- 野炊
