云杉/戴安娜·莫卡努
- 总计：45分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：35分钟
- 产量：6至8份法国阿里戈特
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 361 | 卡路里 |
| 22克 | 脂肪 |
| 27克 | 碳水化合物 |
| 15克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份法国阿里戈特 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 361 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪22克 | 28％ |
| 饱和脂肪14g | 68％ |
| 胆固醇66mg | 22％ |
| 钠293mg | 13％ |
| 总碳水化合物27克 | 10％ |
| 膳食纤维3g | 9％ |
| 蛋白质15g | |
| 钙387mg | 30％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
经典的法国阿里戈特不仅仅是艺术品，而是艺术品。 将不起眼的土豆和奶酪与焦糖奶油一起打浆，直到形成丝滑的土豆泥色带。
aligot有美味可口的食谱，它诱人的诱人价值是在冬天死后独自食用，或者与丰富的牛排搭配享用豪华的一餐。 一旦完成，将很难再回到常规的土豆泥上。
传统上，此食谱使用Cantal（一种半固态的牛奶奶酪，来自法国中南部的同名地区）。 坎塔尔（Cantal）具有柔和的坚果味。 如果您无法使用，可以代替切达干酪。
配料
- 2磅土豆泥（去皮切成四等份）
- 3/4茶匙盐
- 1/8茶匙白胡椒粉（地面）
- 4汤匙黄油
- 1/4杯奶油（或等量的酸奶油和浓奶油替代）
- 1瓣大蒜（轻轻压碎，但完整无损）
- 3杯Cantal奶酪（或替代优质切达干酪，磨碎的奶酪）
做到的步骤
收集成分。
云杉/戴安娜·莫卡努
将马铃薯块放入一锅冷淡盐水中。
云杉/戴安娜·莫卡努
煮沸20分钟，直到变软。 密切注意它们，以确保它们不会开始分裂并变得饱食。
云杉/戴安娜·莫卡努
煮熟后，将其倒入漏勺中。
云杉/戴安娜·莫卡努
用捣碎器捣碎沥干的土豆。
云杉/戴安娜·莫卡努
加入盐，白胡椒粉和黄油，然后剧烈混合2至3分钟，直到土豆变软为止。 将它们放在锅中一会儿。
云杉/戴安娜·莫卡努
在中火的中型平底锅中，将法式奶油和大蒜蒸一下。 请勿煮沸，否则奶油会破裂。
云杉/戴安娜·莫卡努
取出大蒜，将热的奶油倒入土豆泥中。
云杉/戴安娜·莫卡努
用低火将土豆锅转移到炉灶上； 用结实的木勺将奶油蛋糕打成土豆。 到现在，土豆将开始变得有光泽。
云杉/戴安娜·莫卡努
加热至中等程度，然后将奶酪打成1/2杯。
云杉/戴安娜·莫卡努
继续加热加热混合物，直到约10分钟形成光滑，柔软的质地。 不要跳过此过程。 坚固的跳动使aligot如此美味可口。
云杉/戴安娜·莫卡努
倒入温盘中，立即食用。
云杉/戴安娜·莫卡努
提示
- 确保您使用的土豆专门用于捣碎，而不是用于炸薯条或沙拉。 如果不是面粉类，则在搅打时土豆会变得发蜡和油腻，而不是蓬松和轻盈。 但是，如果需要，可以通过在土豆表面放置诸如羊皮纸之类的防油纸来确保将其短时保持，并确保它与aligot直接接触。 此方法将有助于防止土豆上形成皮，如果将其搅入，会使阿里格特令人不愉快地结块。此技术适用于所有容易形成皮的牛奶和奶油类菜肴。
食谱标签：
- 土豆
- 小菜
- 法国人
- 圣诞
