Dorling Kindersley /盖蒂图片社
- 总计：30分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：24片（12份）
大多数传统的西班牙午餐都始于开胃菜或 小吃 。 最常见的可能是橄榄，火腿和奶酪，而其他家庭则放出烤的红辣椒，an鱼或蘸蛋。
这种带有金枪鱼配方的 蘸 鸡蛋（ huevos rellenos deatún ）是传统的西班牙鸡蛋配方。 蘸鸡蛋的鸡蛋通常在西班牙各地的家庭中作为午餐前的开胃菜。 此版本结合了金枪鱼和番茄酱以及奶油蛋黄。 然后在盘子上放上自制蛋黄酱，并撒上甜味西班牙辣椒粉。
这种食谱制作迅速，是午餐时间的亮点。 制作它们，并了解为什么金枪鱼蘸蛋是西班牙人的最爱。
配料
- 12个大鸡蛋（水煮）
- 2（6盎司）罐金枪鱼（装在油中）
- 1/2杯番茄酱（自制）
- 盐和黑胡椒粉（调味）
- 1/2杯蛋黄酱（自制或购买）
- 装饰：甜西班牙辣椒粉
- 装饰：新鲜的细香葱和樱桃番茄
做到的步骤
首先，将鸡蛋在水中煮至煮熟。 鸡蛋煮熟后，用冷水冷却。
小心去皮，将鸡蛋切成两半。 小心地除去蛋黄。
将煮好的蛋黄放在搅拌碗中，用叉子捣成糊状，直到碎成小块。 将煮熟的蛋清放在一边备用。
排干金枪鱼罐头中的油，然后将鱼放入另一个搅拌碗中。 用叉子将金枪鱼分开，然后加入番茄酱。 与金枪鱼混合搅拌。
将一半的蛋黄倒入碗中，搅拌至糊状。 （要保持混合物湿润，您可能需要添加更多的番茄酱。）加盐和胡椒粉调味。 将金枪鱼混合物汤匙切成两半的蛋清。
在每个鸡蛋上放少量蛋黄酱。 用剩下的碎蛋黄中的一些撒在蛋半上，以装饰您的蘸芥末蛋。 然后将甜西班牙辣椒粉撒在两半鸡蛋上进行装饰。
您也可以选择用一半的樱桃番茄和一些细香葱装饰金枪鱼蛋。 只需将樱桃西红柿切成两半，然后在每个蘸芥末蛋的顶部放一半。 将细香葱撒在盘子上。
将蘸芥末蛋冷却，并冷藏，直到准备好食用为止。
食谱标签：
- 番茄
- 开胃菜
- 西班牙文
- 便饭
