朱莉娅·尼科尔斯（Julia Nichols）/盖蒂图片社
对于当今忙碌的厨师来说，慢炖锅或Crock-Pot锅已经变得至关重要。 您可以用慢炖锅节省食物，因为您可以使用便宜的肉块，并且每次都能使它们变嫩嫩。
慢炖锅和Crock-Pot这两个术语之间没有区别。 请注意，Crock-Pot是慢炖锅的注册品牌。
慢炖锅的样式和设计
慢炖锅有两种常见类型：传统的慢炖锅和便携式或“旅行友好”的带锁定盖的锅，以尽量减少溢出。 如果您打算将慢炖锅带到便餐或社交场合，则可能需要选择便携式类型而不是标准类型。
您会发现慢炖锅的样式，大小和外观不同。 如果您发现需要各种尺寸，则可能是一个在一个加热器单元中装有不同尺寸陶瓷烹饪碗的单元，例如汉密尔顿海滩三合一。
大小最重要
如果您想让此柜台设备实用并满足您的需求，那么选择合适的慢炖锅尺寸至关重要。 有各种品牌的尺寸（容量）可供选择，从1夸脱到6或7夸脱。
您可能需要在慢炖锅中烹制每磅肉需要1夸脱。 一个5夸脱的炊具可以处理5磅重的鸡。 单餐使用以下尺寸准则：
- 1至3夸脱：最小的慢炖锅非常适合单身或情侣烹饪，可以单餐食用，在休闲车上使用或保持肉汁或蘸酱温热。 4至5夸脱：一个四口之家的年轻家庭会发现4至5夸脱的大小很方便。 6至7夸脱：大多数炖锅食谱都是为6夸脱慢炖锅设计的。 这种大小可以让一个大家庭吃一顿饭，也可以给您剩饭剩菜。
如果您要娱乐很多，例如提前做饭，准备大批意大利面酱等，那么慢炖锅的大小也是一个重要的考虑因素。 许多房屋的大小不只一种。 但是，对于某些存储空间可能是个问题，如果只能容纳一个5夸脱，那么对于大多数用途的存储空间来说，
大多数慢炖锅都是圆形的，但也有许多椭圆形的型号。 椭圆形非常流行，并且对于各种食物（例如整只鸡或排骨）具有更多用途。
最佳慢炖锅功能
最先进的功能是可编程设置，许多慢炖锅都提供该设置。 能够将炊具设置为在某个特定时间启动非常适合那些必须无人值守（例如在工作日），然后稍后再准备就餐的人。 另外，一个显着的功能是自动的“保持温暖”设置，通常会伴随一个可编程的功能。 可编程型号通常具有“低”和“高”设置，也可以用作手动设置的慢炖锅。
大多数手动（非可编程）慢炖锅都具有“暖”，“低”和“高温”设置，但是在购买前先确认一下总是很好的。 延迟用餐时，“保暖”功能非常方便。
可移动的陶瓷刀片是标准配置，可以很好地清洁。 灰白色的插入物是几年前的标准，如今许多慢炖锅都带有黑色的插入物。 外部饰面范围从各种彩色图案到现代不锈钢。
一些慢炖锅型号带有温度探头，可帮助您在煮熟的肉上监控温度。 这是一个方便的功能，可确保您不会过度煮或煮不到肉。
配饰
虽然使用慢炖锅不需要太多其他东西，但最好还是准备一些塑料餐具，例如大汤匙，开槽汤匙和汤匙，以防刮伤陶瓷嵌件。 由于某些型号长时间处于高温度状态时，其底部可能会变得很热，因此，请在慢炖锅下面放置一个木制切菜板，以保护您的厨房台面。
为了使清理更快，请考虑使用慢炖锅内胆，例如雷诺慢炖锅袋。 它们适合3至6夸脱大小的圆形或椭圆形炊具。
特种慢炖锅和炖锅
虽然大多数慢炖锅是独立的单个电器，但您会发现一些非常有趣且功能强大的慢炖锅单元。 您可以找到二人和三人小组来烹饪并保持不同温度的菜肴。 可连接的娱乐设备使您可以根据需要排列尽可能多的单人和双人锅。 这些自助服务器可用于娱乐以及家庭用餐。 每个慢炖锅都有单独的控件。
需要注意的一件事是，并非所有的专用设备都具有烹饪功能。 有些主要是设置较暖的服务器，因此请在购买前进行确认。
多功能电器的慢煮功能
价格
慢炖锅有很多价值。 它们往往价格合理，您将使用该设备很多年。 由于慢炖锅的功能和尺寸各异，高端型号的价格从10美元到100美元甚至更高不等。
最常见的是，如果在保修期后慢炖锅发生故障，则更换电器要容易得多，而不是支付更换零件的费用或修理费。
这是您经常要使用的设备，因此在尺寸和功能方面要谨慎选择。 有很多非常好的品牌，包括Crock-Pot，Hamilton Beach，Cuisinart，Rival和KitchenAid。
