托尼·罗宾斯/摄影馆/盖蒂图片社
- 总计：5分钟
- 准备时间：5分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1杯（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 303 | 卡路里 |
| 27克 | 脂肪 |
| 15克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1杯（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 303 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪27g | 35％ |
| 饱和脂肪4克 | 19％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠10mg | 0％ |
| 总碳水化合物15克 | 5％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙84mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Piri piri酱是一种具有一定历史的酱。 它起源于非洲定居者，在葡萄牙定居者到达殖民地期间将辣椒从他们的家乡带过来后，就起源于安哥拉和莫桑比克。 （在斯瓦希里语中，这些辣椒称为 piri piri 。）
如今，这种炽烈，芳香的酱汁在葡萄牙，安哥拉，纳米比亚，莫桑比克和南非很常见。 在美国，在专门提供鸡肉的餐厅中也越来越普遍。 它不仅与鸡肉搭配起来味道绝佳，而且piri piri酱与烤鱼或虾搭配也非常好。 也可以尝试搭配油炸食品的piri piri。
莫里比里（piri piri）酱的这种配方来自莫桑比克。 准备热，辣和美味的食物！
配料
- 2汤匙红辣椒酱（或10根红辣椒，例如泰国辣椒）
- 1/2杯柠檬汁
- 2汤匙香菜（切碎）
- 1汤匙欧芹（切碎）
- 5瓣大蒜（切碎）
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯橄榄油（或花生油）
做到的步骤
将辣椒酱，柠檬汁，香菜，欧芹，大蒜和盐加入食物加工器中。 高调混合，直到成分达到光滑的稠度为止。
酱汁开始变得光滑后，在机器运行时在油中慢慢下毛毛雨。
油全部加入后，将酱油放入玻璃瓶中，在室温下放置一天。
将piri piri酱与油炸，烤制或烤海鲜一起食用。 记住：一点点走很长的路！ （添加过多的调味酱，您的味蕾可能会很难学习。）
提示
- 重要的是您使用的辣椒是红色的，以产生适当的piri piri颜色。 如果您使用的是新鲜的红辣椒，请将其切碎。 如果您真的想做个正宗的辣椒，那就去找个很小的“鸟眼”辣椒，它们非常非常热。 但是，任何辣椒都可以，如果将鸡肉等鸡肉与piri piri酱腌制在一起，请确保将其静置约一个小时，以使其可以正确地吸收到肉中.piri piri酱可以存储在密封罐中在冰箱中放置一个月。 而且，由于还有很长的路要走，这意味着您可以尝试尝试使用酱汁的新菜肴。
资料来源：Maroukian Raichlen和Bon Appetit Test Kitchen以及Rowley Leigh的 《金融时报》 文章“精致口味的激烈挑战”，经许可转载。
食谱标签：
- 酱
- 小菜
- 非洲的
- 派对
