云杉吃/ Nita West
- 总计：65分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：45分钟
- 产量：4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 238 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 238 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 6％ |
| 饱和脂肪1克 | 5％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠188mg | 8％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维9克 | 34％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙104mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
北印度的食物比胆小（发音为chho-lay）或鹰嘴豆咖喱的食物少，制造胆的食谱可能和北印度的家庭一样多。 这是我母亲一直使用的食谱。
服务这个人群取悦的滚滚热锅，并配以可可粉或bhatooras（油炸的印度面包）。
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配料
- 3大洋葱（切成薄片，分开）
- 2个大西红柿（切碎）
- 1汤匙姜酱
- 2汤匙大蒜酱
- 2汤匙植物油（或菜籽油或向日葵食用油）
- 2月桂叶
- 5至6瓣丁香
- 3至4个绿色小豆蔻
- 5至6粒花椒
- 1茶匙孜然粉
- 2茶匙香菜粉
- 1/2茶匙红辣椒粉
- 1/4茶匙姜黄粉
- 2茶匙garam masala
- 2罐（15 1/2盎司）鹰嘴豆
- 粗盐（调味）
- 水（足以制成肉汁）
- 1英寸的生姜片（未加工）
- 2汤匙新鲜的香菜叶（切碎）
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/ Nita West
将切成薄片的洋葱，西红柿，生姜和大蒜糊中的2个一起在食品加工机中磨成光滑的糊状。
云杉吃/ Nita West
用中火在深的厚底锅中加热植物油。
云杉吃/ Nita West
加入月桂叶，丁香，小豆蔻和花椒，然后炒至稍深，略带香气。
云杉吃/ Nita West
加入剩下的洋葱切片，炸至浅金黄色。
云杉吃/ Nita West
加入您之前制作的洋葱-番茄酱，然后油炸直到油开始从酱中分离出来。
云杉吃/ Nita West
加入干粉状香料-小茴香，香菜，红辣椒，姜黄和garam masala粉。 经常搅拌5分钟，以进行炒菜。
云杉吃/ Nita West
排出鹰嘴豆罐头中的水，并在流水下冲洗干净。
云杉吃/ Nita West
现在，将鹰嘴豆添加到您之前油炸的masala中。 搅拌均匀。
云杉吃/ Nita West
加盐调味，并加入足够的热水制成肉汁-约1 1/2杯。
云杉吃/ Nita West
慢火煮10分钟。
云杉吃/ Nita West
用平汤匙或土豆泥捣碎一些鹰嘴豆。 搅拌均匀。
云杉吃/ Nita West
用姜丝和切碎的新鲜香菜叶装饰。 挤一点柠檬和一些切碎的洋葱也很美味。
云杉吃/ Nita West
服务热，享受！
云杉吃/ Nita West
提示
- 在此食谱中，使用的是鹰嘴豆罐头（谁不喜欢捷径？），但是您也可以使用大多数超市和印度特色杂货店出售的鹰嘴豆干。 如果这样做，则应考虑浸泡鹰嘴豆干所需的时间。 一夜之间通常效果最好。 经过一整夜的浸泡后，将鹰嘴豆加少许盐煮沸，直到变软后使用。 。
食谱标签：
- 鹰嘴豆
- 午餐
- 印度人
- 冬季
