云杉
- 总计：60分钟
- 准备时间：20分钟
- 煮40分钟
- 产量：服务4-5。
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 560 | 卡路里 |
| 30克 | 脂肪 |
| 17克 | 碳水化合物 |
| 51克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4-5。 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 560 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪30克 | 38％ |
| 饱和脂肪8g | 38％ |
| 胆固醇152mg | 51％ |
| 钠283mg | 12％ |
| 总碳水化合物17克 | 6％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质51g | |
| 钙100mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Escabeche 是一种用酸性醋汁烹制肉类和蔬菜的菜，在南美非常受欢迎。 Escabeche从西班牙来到南美。 西班牙的escabeche源自摩尔人带到西班牙的糖醋波斯菜。 因此，与拉丁美洲美食中的许多菜肴一样，escabeche历史悠久。 escabeche是一种制备鱼的流行方法，而酸橘汁腌鱼（具有酸味）被认为是西班牙海鲜escabeche的衍生产品。
在安第斯国家中，通常通过在醋中煮蔬菜（一种温和的腌制形式），然后将其与单独煮熟的肉混合在一起来制备墨西哥卷饼。 此食谱采用快捷方式，仅使用一个锅即可，非常适合忙碌的工作日晚上。 将鸡肉和蒜蓉米一起食用，以蘸酱和烤地瓜，形成甜美的对比。
配料
- 1 1/2至2磅鸡胸肉（或什锦鸡块）
- 1加仑水
- 1 1/2杯粗盐
- 盐（调味）
- 胡椒粉适量）
- 2个大洋葱
- 3瓣大蒜
- 2汤匙橄榄油
- 可选：1汤匙Aji Panca辣椒酱
- 1汤匙黑糖
- 1茶匙孜然
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙大蒜盐
- 1/2杯鸡汤
- 1/3杯白葡萄酒
- 1/2杯醋
- 1月桂叶
- 2汤匙刺山柑
做到的步骤
收集成分。
云杉
将鸡在盐水中浸泡数小时。 （这种腌制过程使鸡肉更嫩）。
云杉
冲洗鸡块，拍干，然后在两面加盐和胡椒粉调味。 如果鸡胸非常肥大，将其水平切成两半。
云杉
从顶部到底部将洋葱切成两半，将洋葱切成半月形。 将每半切的一面朝下放置，并进行细的横向切割，以产生弯曲的切片（像羽毛一样呈羽状）。
云杉
将大蒜切碎。
云杉
用中火将橄榄油倒入沉重的煎锅中，其大小足以容纳所有鸡肉块。 将鸡块放在煎锅中，两面都成褐色。 移至盘子并放在一边。
云杉
将洋葱和大蒜加入煎锅中，必要时再加入一汤匙橄榄油。
云杉
加入阿奇帕卡（aji panca），红糖，小茴香，辣椒粉和大蒜盐，中火加热，偶尔搅拌，直到洋葱变软香为止，持续约5至8分钟。
云杉
将鸡肉放回锅中，然后将洋葱和洋葱一起放入锅中。
云杉
然后加入鸡汤，葡萄酒，醋和月桂叶。 如果液体似乎太少，请再加一点鸡汤。 它不需要完全覆盖鸡肉。
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盖上锅盖并用小火煮约15至20分钟。
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然后发现，加入刺山柑，再煮约5分钟。
云杉
检查是否煮熟（肉不再是粉红色，果汁应该变清澈）。 继续小火煮至鸡肉煮熟。 取出月桂叶。
云杉
将鸡肉拌饭。
云杉
请享用！
食谱标签：
- 鸡主
- 进入
- 西班牙文
- 家庭晚餐
