云杉
- 总计：30分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：20分钟
- 产量：服务4
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 488 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 94克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务4 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 488 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 17％ |
| 饱和脂肪8g | 42％ |
| 胆固醇2mg | 1％ |
| 钠23mg | 1％ |
| 总碳水化合物94克 | 34％ |
| 膳食纤维12g | 42％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙98mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
很少有甜点比这款令人愉快的Poires Belle Helene更经典。 这道菜本质上是带有巧克力酱的水煮梨，但以其诱人的美丽法国名字听起来确实诱人得多。
甜点是19世纪巴黎高级美食教父奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）发明的，据说是以奥芬巴赫的歌剧《美丽的海伦》（La Belle Helen）命名的。
毫无疑问，这种菜式的易用性和精美的外观使它成为晚宴上令人赞叹的甜点，这固然会给人留下深刻印象，但在任何一餐中都同样令人印象深刻。 梨，巧克力和冰淇淋不值得一提； 碗里的天堂。
配料
- 2整个肉桂棒
- 3/4杯砂糖
- 2 1/2杯水（分开）
- 4个坚固的Bosc梨（去皮，去核（见下文）且茎完整）
- 8小勺香草冰淇淋
- 1/2杯巧克力酱（毛毛雨）
做到的步骤
收集成分。
云杉
在一个中号锅中将肉桂棒，糖和1/2杯水混合在一起。
云杉
将混合物煮沸，然后减少热量，小火煮2至5分钟，直到它变成浓稠的糖浆状并变成金黄色。
云杉
将热量调至最低，然后在剩余的2杯水中轻轻搅拌，直到糖浆完全掺入水中。
云杉
将准备好的梨加到糖浆混合物中，并慢火煮15分钟。 用刀刺入水果最厚的部分，以测试其完成度； 刚煮熟的梨会被煮熟，但并不完全柔软。 注意不要煮得太熟，否则梨会倒塌，Bosc梨以溶解太快而闻名。
云杉
让梨子在糖浆中冷却，直到它们达到室温。 用开槽的勺子小心地将梨从锅中提起。
云杉
搭配两小勺香草冰淇淋和细雨巧克力酱一起食用。
云杉
请享用！
如何去皮梨
将梨放在一边。 用锋利的刀从梨的根部切出薄片。 这将使核心暴露在外，并在底座上形成平坦的表面，因此更适合于梨的食用。
云杉
拿起一把水果刀或蔬菜刀，非常小心地在果核内和果核周围剪紧（尽量靠近果核，以免损坏水果或有破裂的危险）。
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如果不使用茶匙将其捞出，核心应该容易脱落。
Poire Belle Helene使用哪种梨
选择结实但不生熟，没有瑕疵的梨，以确保茎仍然完整。 最喜欢的是Bosc梨，它具有光滑，均匀的皮肤和形状，使去皮更容易。
食谱标签：
- 梨
- 梨甜点
- 甜点
- 法国人
