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多年来，我们与欧芹的唯一相遇是在餐厅的盘子侧面有卷曲，苦涩的小树枝。 尽管香菜是一种非常吸引人的植物，但它通常以烹饪药草的形式生长，经常被浪费作为装饰物或盘子装饰。 这是一种多叶草药，可为菜肴增添更多新鲜感，而不仅仅是风味。 因此，最好将其新鲜使用，并在烹饪结束时添加-更有理由自己种植。
卷曲的欧芹对某些调色板有点苦，而平叶或意大利欧芹则更受当今厨师的青睐。 两者都很容易在花园里种。
欧芹的植物名
- 弯叶： 石油石蜡属（变种crispum） 平叶： 石油石蜡属（变种filicinum）
日晒
欧芹植物适应性强。 它们将在阳光充足或部分阴影下生长良好。
成熟植物大小
欧芹植物的成熟大小取决于您正在种植的品种以及切成多少要收获。 通常，期望您的工厂在以下方面达到最高水平：
- 高度： 12 -18英寸（30-45厘米）。 宽度： 9-12英寸（22-30厘米）
收获天数
香菜种子发芽可能非常缓慢。 有一句老话说，种子必须发芽再下地狱9次。 预计在21-28天内发芽。 种子生长的植物准备在12-14周内收获。 幼苗可在短短3周内收获。
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所有类型的欧芹都是两年一次的，但是除非您保存种子，否则它们会以一年生的形式种植。 尽管它们倾向于在冬季生存，即使在寒冷的气候中，它们也几乎立即种下种子，变得太苦而无法食用。
收获欧芹
当香菜高约6英寸且相对浓密时，您可以开始收获香菜。 从植物的根部收获整个茎，以鼓励更多的生长。 根据需要修剪，但一次不要去除超过1/3的叶子。
您可以剪下并晾干本季末剩余的任何叶子，或者将植物留在地下，并在第二年春季尝试从植物中获得更多利用。 尽管欧芹是两年一次的，但大多数人发现第二年的叶子太苦了，花茎会长出来，出奇的快。 但是，它们可能会拖延您的生长，直到您的新作物成熟到可以收获为止。
欧芹品种在您的花园中种植
欧芹通常被指定为扁叶（有时称为意大利语）或卷曲（有时称为苔藓）。 大多数厨师认为平叶型更可口，而香菜欧芹则沦落到盘子的一面。 尝试两者。 如果您的牙齿美味，可能会觉得欧芹更可取。
香菜成长秘诀
土壤：由于欧芹的生长是为了叶片，所以它喜欢富含有机质的土壤。 它在中性范围为6.0-7.0的土壤pH值中表现最佳。
播种：从种子开始加入欧芹是一项缓慢的工作。 种子发芽可能需要几个星期。 将种子在冰箱中预冷，然后在播种前将种子在温水中浸泡过夜，以使种子分层，这有助于稍微加快种植过程并提供更好的发芽结果。 尽管从种子开始可能很困难，但是成熟的幼苗可以快速成长。
一旦可以耕种，可以在上次霜冻日期之前约6周在室内开始播种，也可以直接播种到室外。 种植在肥沃的壤土中，排水良好。
母猪行约相距10-12英寸，几乎不能覆盖种子。 一旦植物高约1-3英尺，将植物稀疏到每6英寸。
容器：欧芹可以在花盆中生长得很好，但是，欧芹的主根可以相当长，成熟的植物很容易达到2-3英尺高和1-2英尺宽，所以一个大锅是需要。
作为观赏植物：有时建议将欧芹用作包边植物或重音叶子植物。 尽管香菜非常诱人，但要注意它在某些小动物（如兔子和土拨鼠）中也很受欢迎。
照顾欧芹植物
增长香菜确实不需要太多维护。 浇一点水和好土壤，或者每月施些肥料，就可以了。 继续收割，植物将不断发出新的叶子。
欧芹植物的害虫和问题
欧芹很容易患上一些真菌病，包括Septoria叶斑病，一对叶枯病，白粉病和潮湿。 从优质，无病的种子开始，使植物能够获得良好的空气流通，以限制传播。
欧芹最大的害虫问题是黑燕尾蝴蝶的毛毛虫。 这是这些蝴蝶的寄主植物，毛毛虫会在叶子上孵化和咀嚼，造成相当大的损害。 但是，由于这些蝴蝶在花园中非常受欢迎，因此建议您不要采取任何措施杀死毛毛虫。 它们将尽快成熟，而不会留下您的植物。
